我国野生蘑菇资源十分丰富，野生蘑菇味道鲜美且含有多种对人体有益的物质，为广大公众所喜爱，但野生蘑菇中存在多种有毒品种，我国每年都会发生多起食用野生毒蘑菇中毒事件，毒蘑菇毒性成分复杂，中毒表现各异，主要有恶心、呕吐、流涎、流泪、精神错乱、急性贫血、黄疸、脏器损害等，严重者可死亡。毒蘑菇中毒后，病情凶险，病死率高，且没有特效疗法。毒蘑菇中毒全年均可发生，以夏秋季节为主，云南、贵州等地高发，中毒主要由家庭误食误用导致。随着天气转暖，野生蘑菇逐渐进入生长旺盛期，为预防食用野生毒蘑菇中毒，特进行以下风险提示。