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做绿色食品 卖安全竹荪
——记卖竹荪的老万
一个模具专业的高才生毕业后干起了农业，本来他可以在知名企业内拿着高薪，享受生活的情调，可是看到竹荪的那一刻，他选择了一条艰苦的路，选择了一条所有人都不理解的路。他说：“我就是想让大家都吃上绿色、安全的竹荪”。如今，他已经走在通往梦想的路上，前进的道路固然荆棘满布，但他将披荆斩棘。
老万，浙江金华人，原名万忠良，现在在宁波做竹荪生意。竹荪，寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，它有深绿色的菌帽，雪白色的圆柱状的菌柄，粉红色的蛋形菌托，在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙从菌盖向下铺开，被人们称为“雪裙仙子”、“菌中皇后”。竹荪营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为“草八珍”之一。
2008年，一个偶然的机会，老万接触到了竹荪，这个衣着裙装的“小美女”马上吸引了老万的注意。“我想当鸡头，而不是凤尾”，这是老万一直以来坚持的理念。那时，老万是某知名企业生产线的主管，年薪7万元。初步调查竹荪的市场状况后，老万做出一个决定：辞职，专心经营竹荪。
创业初期，家人的不理解让老万很痛苦，而竹荪本身销售状况不佳让老万更难受。2008年，老万在上海的一个展销会上卖竹荪蛋。可很多人都不知道这个东西是什么，当然更谈不上去买它，看着展销会上来来往往的人群，惆怅、无助、渺小感纷纷袭来。
然而黑暗中的一缕光亮让老万看到了希望。贵州是竹荪的重要产地，相对来说，贵州人比较了解竹荪。在展销会销售状况不佳、老万灰心丧气的时候，一个贵州姑娘出现了，老万描述说：“那个姑娘一看到竹荪眼睛就发亮。“眼睛发亮的贵州姑娘”连续六天买走了老万的六袋竹荪，后来姑娘告诉老万说，她第一眼看到老万卖的竹荪就发现老万的竹荪比她们当地的竹荪质量好，从表面来看，绝对安全、无害。她第一天买竹荪后回家做了吃，发现竹荪非常美味、新鲜，后来几天都是朋友看到了让她帮忙买的。提到这些，老万感到非常欣慰，他说：“这件事情鼓舞了我的信心，贵州姑 娘和她的朋友代表着一个庞大的消费群体，我知道只要我的竹荪安全、无害、美味，总有一天会成功的。”
竹荪易吸水，吸水之后容易变质，很多人为了解决这个问题，采取的方式就是熏硫。熏硫能让竹荪保鲜两年，不会增加成本，竹荪也不会烂掉。很多大范围培育竹荪的人都会直接采取熏硫的方式来控制成本，延迟竹荪的腐烂时间。还有一类群体，小农小户种植几亩竹荪，他们会采取更简单的方式，几十块钱买一个煤饼，将竹荪挂在煤饼上直接烘烤。煤饼含硫量很大，直接烘烤会把硫渗透到竹荪干里，这样也达到了熏硫的效果，还能 使竹荪增重。无硫情况下，十斤新鲜竹荪才能烘烤一斤竹荪干，但是在熏硫的情况下，八斤就能烘烤一斤竹荪干。
做竹荪这些年，老万见到过很多这样的情况。竹荪的保存需要耗费大量的成本，很多人为了控制成本，就想各种办法违法操作。也有人曾劝老万这样做，老万说：“我的底线就是不出售有问题、不安全的竹荪，如果让我去卖含硫的东西，我会非常内疚，晚上睡不着觉。我宁愿利润低些少赚钱，但我问心无愧。”
老万告诉我们，他的竹荪是红托竹荪，肉质较厚，在阴凉、密闭的空间内一般能保存3个月左右的时间不变质，3个月之后竹荪就会稍微变黄。老万会尽量在3个月的时间内将竹荪销售完，之后没卖出去的、稍微变黄的竹荪他会低价出售，如果竹荪变质，他会选择扔掉，自己来承担这样的损失。
在做竹荪的过程中，老万遇到的最大难题是销售。为了卖掉竹荪，老万想过各种办法，参加展销会，送去酒店试吃，团购等。但是，实践很快证明这些方式都行不通。无意中，老万接触到了微博，老万便开通了一个微博账户，取名“卖竹荪的老万”，现在，老万的粉丝已经有4000多。老万说，微博的经营是一个漫长的过程，效果也很慢，我坚持了差不多两年的时间，才看到一些效果。
老万的微博中大部分内容都是竹荪，从他的微博中，我们能看到他的竹荪从生产到销售的过程。随着人气的积聚，大家都知道老万的竹荪安全、新鲜、无害，无形中增加了竹荪的销量。
老万的竹荪目前主要销售地点是宁波，他希望自己的竹荪能销往北京、广东、上海等地。他说：“我要在最短的时间内建立相应的销售渠道，把我这些安全、无毒的竹荪卖到全国各地。”
从2008年到现在，老万做竹荪已有5个年头，从创业初期的艰难时光到如今渐渐步入正轨，回想这些年的时光，老万觉得最对不起的就是家人。老万说，父母在老家金华，自己在宁波忙事业，很少回去看他们。说起最感激的人，老万眼睛湿润了，他说：“我最感激的人是妻子，她曾经反对过我做竹荪，但后来我坚持以后，她就一直支持我，这么些年，没有过埋怨。我最难过的日子里，她一直在身边。”
蝶蛹通过痛苦挣扎和不懈努力才能化为美丽的蝴蝶，老万的人生就是一次破茧成蝶的过程，这个过程中所包含的辛酸、苦楚、兴奋、快乐或许只有老万自己才能深切体会。老万坚持的一个理念就是一定要做安全的竹荪。接下来，老万准备注册一个名叫“老万”的商标，将“老万”牌竹荪蛋卖到世界各地。
本刊记者 李 伟 李 欣
(责任编辑：huangj)
