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素成健康时尚

时间:2014-03-12 16:59来源:食安中国 浏览次数:
素食远比那些鸡鸭鱼肉有魅力。她可以几天不吃荤菜,但却不能一餐没有蔬菜......
电子杂志        “吃饭要吃素,穿衣要穿布,上班要走步……”现在,有很多人为了健康而改变自己的生活习惯和生活方式。吃多了鸡鸭鱼肉,偶尔吃上一顿全素盛宴,如今正逐渐成为一种时尚。
  有爱好者一周三次吃全素宴
  “我一直以来都比较喜欢吃素食,无论是在家里还是去饭店,点的菜以素菜为主,现在一周有三天是吃全素的。”小森是一位素食爱好者,在她的心目中,素食远比那些鸡鸭鱼肉有魅力。她可以几天不吃荤菜,但却不能一餐没有蔬菜
  她去每一个地方旅游,首先寻找的是当地的素食餐厅,所以杭州、上海等城市,几家知名的素食餐厅她都非常熟悉,10月份去青岛旅游,竟然花费了两个小时才找到最满意的一家素食餐厅。她说:“家里吃的素食都是自己动手做的,一开始找不到好的素食菜谱,就去一些寺庙学习。现在基本是在网络上找菜谱,依样做出来的效果也非常不错。”
  说起吃素食,小森说自己最疯狂的一次是去九华山,就是因为喜欢吃那里的全素宴,硬是请了年休假在那里住了整整一个星期,而且回家的时候,还带回来几个素菜的制作方法。
  和小森一样,周乐虽然不能称之为素食主义者,但却也有着吃素食的爱好。她说,本来家里只有自己爱吃素食,但在学会了制作精美的全素美食后,家人也爱上了吃素食,现在只要有空就给大家做全素宴。“最重要的是过去我公公是三高,定期吃了一年多的素食,现在高血脂和高血压已经没有了,这说明素食确实是有益于身体健康的。”周乐说。
  素食自助餐厅蛮受欢迎
  “我们今天要去吃素食自助餐,实惠又好吃。”采访中,一位市民正和朋友相邀吃晚餐,她告诉记者,绍兴市区已开出几家素食自助餐厅,生意都很火暴,因其好吃而便宜吸引了大批食客,开业那段时间可都是要排队的,去迟了菜就没有了。
  现在,因为一股素食风潮的兴起,绍兴的素食餐饮也开始注入了新的活力。记者了解到,近年来,绍兴相继开出好几家素食餐厅,而模式却基本以自助餐的形式为主,在这些自助餐厅内,没有海鲜、没有各类肉类,所有的菜肴都是素菜,搭配甜点、水果饮料,组成了全新的自助餐内容。
  一位业内人士表示,素食本身做的就是普通大众的生意,在保证菜肴质量和美味的同时,给消费者的就是实惠。所以一般素食自助餐的价格都是不高的,基本四五十元就可以吃上非常丰盛的一顿素食餐。
  记者看到,多数的素食餐馆在装修上都乐意在雅致中体现淳朴,这与素食的内涵非常接近,这样的环境也更容易让都市人群所接受。但也有消费者指出,绍兴的素食餐厅发展与其他城市相比还有着很多欠缺的地方,要是能够增加几家自主点菜的餐饮店,或许会更受欢迎。
  适当吃素有利于健康
  在采访中,有一些食客表示,第一次吃素食是因为新鲜,而多吃几次就会爱上这样的素食餐。对此,小森表示,其实在绍兴素食还只是非常小众化的餐饮消费,要让更多的人接受素食,还有待引导。
  业内人士表示,在很多大城市,素食店里的食客主要是老外、素食主义者、白领。老外是因为有饮食禁忌,素食主义者是一种爱好,而白领则是需要引导的一个群体。他说:“很多人对素食有偏见,觉得那是何等单调之物,事实上素食的原料绝不是只有豆制品和蔬菜这么简单,它的丰富超出人们的想像。”
  他表示,近段时间来素食餐厅里就餐的年轻人越来越多,而原先女顾客居多的餐厅,现在男士却占了多数。“人们开始接受这样的饮食方式,承认这样的健康理念,并对它有一定认可度。都市男人太多的应酬也让他们觉得适当的时候需要清清自己的肠胃。所以,素食的受宠理所当然。”而绍兴则有好几家素食自助餐厅,在人均支出上会比较少,消费者更容易接受,只要引导好了,素食爱好者会越来越多。
食安中国
(责任编辑:yangj)
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