“食品安全问题，你可以理解成是经济生活中的‘雾霾’。”科学技术部副部长张来武在北京接受中新社专访时表示，驱散这个雾霾，中国必须通过创新驱动模式来设计，建立一个从田间到餐桌的一、二、三产业结合品牌发展方式以及相应的无缝监管体系，彻底、系统地解决。

    他指出，中国食品安全问题绝非那么简单，就像现在一些地区出现的雾霾天气，“很多专家在争论说是这个因素那个因素，在我看来各种因素都存在，它是在传统发展模式下一种长期发展的问题的积累，是各种产生雾霾天气的要素的积累”。

    食品安全问题是中国30多年快速发展中伴生的一个问题，“是我们传统发展模式积累的一个雾霾”，之所以这么严重，是因为过去的发展模式造成急功近利，品牌不讲究，质量不讲究，忽视了诚信建设。

    张来武说，食品农业即种植、养殖等是第一产业，食品加工是第二产业，经过物流配送到餐桌是第三产业，创新驱动建立食品安全无缝监管体系就是要把包括食品源的种植、养殖，食品加工和中间物流配送直至到餐桌的一、二、三产业串联起来，并在整个过程中抓住一些关键的要素和关键的点。这方面，技术的应用以及相应的商业模式的创新极为重要。

    他认为，食品安全还要充分应用信息技术成果，建立一个从餐桌到田间的反向溯源体系，该体系对每一段节点的处理和过程中的技术处理模式，“一定要市场化，一定要得到社会的公信，而不仅仅是政府的评价”。食品安全最终要靠市场品牌和质量诚信，通过市场竞争力、市场认可附加值相配套等形成倒逼机制。

    张来武透露，为充分发挥科技对食品安全的支撑作用，科技部目前正在设计关于解决食品安全问题的创新驱动方案。此外，食品安全也是今年下半年在华举行的中美农业科技工作联委会议将确定的两个重大合作项目之一，双方将共同成立中美食品安全合作联合研发中心，解决食品安全的溯源体系。