传承.绽放：中华厨艺新一页

    李锦记在港举办首个青年厨师中餐国际大赛

    香港2014年3月5日电 /美通社/ -- 李锦记青年厨师中餐国际大赛总决赛今天在香港正式开始，是李锦记在港举办的首个青年厨师中餐国际大赛。本次大赛以“传承.绽放：中华厨艺新一页”为主题，云集48位来自香港、日本、韩国、澳门、马来西亚、新加坡及台湾优秀的青年厨师，是一次泛地区性的餐饮界盛事。参赛者在各地区知名烹饪大师带领下，在中华厨艺学院赛场竞逐殊荣。本次青年厨师中餐国际大赛由世界中国烹饪联合会及七个地区的中餐业组织协办，旨在提升业界水平及推广中华优秀饮食文化。

李锦记集团主席李文达先生（中），李锦记酱料集团主席兼行政总裁李惠中先生（右四），与活动协办单位的代表和区内烹饪大师，一同主持“李锦记青年厨师中餐国际大赛总决赛”开幕典礼

    著名“料理铁人”陈建一师傅（日本中国料理协会会长），以及由一众亚洲名厨，包括中国烹饪大师卢永良师傅（李锦记顾问大师）、来自港澳地区的刘秉雷师傅（香港中厨师协会代表）、台湾的“阿发师”施建发师傅（中华美食交流协会理事长）、日本的近藤绅二师傅（日本中国料理协会副会长）、韩国的吕敬来师傅（韩国中餐烹饪协会会长）、马来西亚的俞植昌师傅（雪隆姑苏慎忠行餐饮业公会署理会长），以及新加坡的冯洱迅师傅（新加坡中厨协会会务顾问）组成的评审团，一同出席开幕典礼，分享了他们对传承中华厨艺发展的见解及心得。

    李锦记酱料集团主席兼行政总裁李惠中先生表示：“李锦记承诺致力在全球推广中华优秀饮食文化，并培育新一代的青年厨师。本次比赛是李锦记在港举办的首个青年厨师中餐国际大赛，希望借此比赛能促进区内青年厨师交流厨艺，并拓宽其视野，同时提升中华厨艺界的专业水平。希望来自各区的精英青年厨师可通过本次大赛，接过传承和推广中华厨艺的重任，并巩固中餐在全球的地位。”

    世界中国烹饪联合会秘书长尚哈玲女士表示：“世界中国烹饪联合会很荣幸能成为本次比赛的指导单位，有机会为区内青年厨师提供一个独一无二的交流平台，以拓宽其专业视野。这次比赛与我们保存和发扬中国烹饪文化和技艺、扩大中国烹饪的影响、提高中华餐饮业和中餐厨师的地位，并推动中餐发展的创会宗旨如出一辙。”

    李锦记企业社会责任项目“希望厨师”的学员亦有出席开幕典礼，与来自香港及其他亚洲地区的厨师同台展示中华厨艺。“希望厨师”项目的学员更在活动中一展精湛刀功，以食材精雕出一座花灯，象征中华优秀饮食文化能够薪火相传，与大赛主题“传承.绽放：中华厨艺新一页”互相呼应。

李锦记的重点企业社会责任项目之一“希望厨师”的学员示范了他们精湛的雕刻技巧

    附录：李锦记青年厨师中餐国际大赛参赛者资料

    关于李锦记青年厨师中餐国际大赛总决赛

    经过一轮严格的选拔，48位来自亚太七个不同地区、年龄40岁以下的入围厨师将代表其所属地区参赛。在3月5日至3月6日为期两天的比赛中，参赛青年厨师需要在90分钟内以指定的材料，包括澳洲草饲牛及虾，以李锦记酱料及调味料，制作出两道创新的中菜菜式。参赛者需要向由亚太地区名厨所组成的评审团展示其菜式，而评审团将会就菜式的味道、质感、外观、创意、厨艺技巧、营养价值以及食物卫生进行评分。

    全场得分最高的厨师将获颁发“至尊金奖”，而其他表现出众的参赛者也将获颁发“金奖”（最多10位得奖者），“银奖”（最多15位得奖者）以及“铜奖”。本次比赛结果将于3月6日在中环大会堂美心皇宫举行的颁奖典礼上公布。

    关于李锦记

    李锦记由李锦裳先生于1888年创立，历经126年的持续发展，已成为一个家喻户晓的酱料王国，成功打造出“质量与信心标志”的国际品牌。李锦记集团跨越三个世纪，历经几代人的艰苦奋斗，已经发展成为世界酱料调味品行业中具领导地位的跨国企业，李锦记已有逾220种产品，分销网络遍布全球超过100个国家和地区。