兴化香葱  香飘万里

    在蔬菜行业里，“兴化香葱”有着“响当当的名号”。在业内有这样一句话：“兴化香葱，全国通用”。这句话的意思是，兴化香葱缘于其优秀的品质，不仅作为日常食用蔬菜，走进了江、浙、沪、粤、赣等众多省市的农贸市场，上了城市人的餐桌，而且经过脱水加工后的葱包，也已成为各大方便面生产商的指定葱品。

     兴化香葱主产区是江苏省兴化市的垛田镇，兴化香葱叶色浓郁、株高、茎粗、茎长、叶粗。与山东章丘大葱相比，兴化香葱的产量低于章丘大葱，但兴化香葱的叶色更浓郁，分蘖性比章丘大葱强，口感也比章丘大葱嫩，而且全年都可以栽培。山东的章丘大葱是出了名的，但兴化香葱气味香、口感嫩，其品质也可与章丘大葱相媲美。兴化香葱深得消费者偏爱，奥妙就在于垛田镇特殊的地理风貌。

      垛田镇特殊的地势环境很适合蔬菜生产的水浆管理，既适合浇水，又适合排水，垛田镇的菜农通过每天傍晚浇水来保持了土壤湿度；垛田四周脱厢的特点又很容易排除土壤中的多余水分，不致于使土壤水分含量过大。垛田镇的土壤和水浆管理条件为兴化香葱的生产创造了最佳的自然环境，所以葱吃起来很香。

        除了垛田镇特殊的地理条件为兴化香葱的生产创造了最佳的自然环境，兴化垛田人祖祖辈辈从事经济作物种植、积累的经验也为兴化香葱的高品质提供了技术保障。

        以香葱种植为主的垛田镇早在上世纪六十年代开始，就有了第一个村办脱水蔬菜厂。随着加工产业规模的不断扩大，当地的农民也逐步加入到种植香葱的队伍中来。当地的加工业促进了种植，种植又反过来推动加工业的发展，兴化香葱引发的产业连带效应在垛田镇焕发着勃勃生机。2007年，兴化香葱获得了国家地理标志保护产品认证。

         近年来，兴化市政府通过不断推进香葱生产的标准化、产业化、信息化，促进了兴化香葱产业的不断发展和壮大。如今兴化香葱的种植面积已达8万亩左右，一年的产值在5～6亿斤左右，占兴化整个脱水蔬菜加工产业的10%。有关香葱生产加工的企业，省级以上的龙头企业有5家，泰州市市级以上的有30多家，兴化市的香葱加工更多。兴化现已被有关部门授予“中国香葱之乡”称号，并成为全国乃至亚洲的香葱种植、加工、出口基地，脱水香葱产品正稳步走向全国乃至走出国门，飘香海内外。       （吕洁）