憧憬2020

     国务院近期公布的《中国食物与营养发展纲要（2014—2020年）》中指出，未来7年中国食物与营养发展的重要任务之一，是建立最严格的覆盖全过程的食物安全监管制度，构建标准健全、体系完备、监管到位的食物质量保障体系。

     建立最严格的覆盖全过程的食物安全监管制度，在纲要中不是一句简单的口号，而是有明确举措的规范。就是要健全各类食物标准，落实地方政府属地管理和生产经营主体责任，规范食物生产、加工和销售行为。加快推进原料标准化基地建设，集中创建一批园艺作物标准园、畜禽养殖标准化示范场、水产标准化健康养殖示范场和农业标准化示范县。完善投入品管理制度，加强农产品质量安全监管，推进农产品质量安全监管示范县创建活动。推进食物生产、加工和流通企业诚信制度建设，加大对失信企业惩处力度，增强企业诚信经营意识。加强食物安全信息共享与公共管理体系建设，健全快速反应机制，加强应急处置，强化舆论监督和引导。

     这充分说明，国家已经把食品安全工作细化到各个层面，而且提到了绝对要保证的高度。在《纲要》发展目标中，就提到了要保证口粮绝对安全，这说明口粮乃至所有入口的食品安全已经不是讨论要不要保证的问题，而是绝对要保证不容忽视的问题。而从食品安全监管方面，则要建立“最严格”的覆盖“全过程”的食物安全监管制度，这就表明到2020 年，我们吃到的食品，是经过了最严格、全覆盖的安全监管的，所以是安全的，每一个国人都会对这样的前景有着美好的憧憬和期待。

     犹如国家领导人说的那样，食品安全不是管出来的，是产出来的。食品安全要从源头抓起，而《纲要》在这方面也制定了详尽的举措，从健全食物成品标准和生产过程标准、落实食品安全责任主体、规范生产流通行为，到加强农产品质量安全监管、推进企业诚信建设等方面，《纲要》都有明确的要求。

     从《纲要》明确的发展重点上，确定了未来7年将重点发展的三类产品，一是优质食用农产品。将全面推行食用农产品标准化生产，提升“米袋子”和“菜篮子”产品质量。大力发展无公害农产品和绿色食品生产、经营，因地制宜发展有机食品，做好农产品地理标志工作。积极培育具有地域特色的农产品品牌，严格保护产地环境。二是方便营养加工食品。加快发展符合营养科学要求和食品安全标准的方便食品、营养早餐、快餐食品、调理食品等新型加工食品，不断增加膳食制品供应种类。三是奶类与大豆食品。扶持奶源基地建设，强化奶业市场监管，培育乳品消费市场，加强奶业各环节衔接，推进现代奶业建设。加强大豆种质资源研究和新品种培育，扶持国内大豆产业发展，强化大豆生产与精深加工的科学研究，实施传统大豆制品的工艺改造，开发新型大豆食品，推进大豆制品规模化生产。

《纲要》给我们描绘出了一幅食物营养方面的美好前景，也给我们描绘出食品安全方面美好的未来，2020年，我们期待和憧憬这一天的到来。