生产监管“两手硬” 确保“舌尖上的安全”

    岁末年初，如何确保人民群众舌尖上的安全成了国人热议的话题。国家领导人提出的要用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责，确保广大人民群众“舌尖上的安全”，代表了人们群众一致拥护、呼声高涨的诉求。

    食品安全是产出来的，也是管出来的。只有生产和监管两手抓，两手都硬，人民群众舌尖上的安全才有保障。产和管是两个方面，但不是完全独立互不相关的两个方面。生产环节是食品的源头，食品安全要从源头抓起，而严格的监管在生产环节就得渗透其中，才能使生产出来的食品是安全的。正因为如此，农业部提出，今年要在保安全、建体系两个方面保证农产品质量安全。要加快推进农业标准化生产，推行生产全程控制和质量安全追溯，稳步发展无公害农产品、绿色食品、有机农产品和地理标志农产品，加快实施全国农产品质量安全检验检测体系建设，深化专项整治，对农资打假保持高压态势，重拳出击、露头就打。可见标准化是生产出优质农产品的基本要求，而要保证标准化生产的推行，严格的监管必须跟进。

    在食品加工和销售环节也是如此，严谨的标准、严格的监管、严厉的处罚、严肃的问责都是必不可少的。有了严谨的标准，没有严格的监管，标准就贯彻不下去。有了严谨的标准和严格的监管，严厉的处罚制度就是题中之义，不罚不足以给造就问题食品者以教训。严厉的处罚不仅指罚金，触犯法律的还要绳之于法，加大违法成本，让食品造假产劣者受到惩罚，使其不敢再犯。国家领导人还提出了严格的问责，这就把食品安全和相关职能部门及各级政府领导人紧密联系起来了。食品安全无小事，如果地方政府领导人的政绩中加上一条，必须是所辖地无食品安全事故发生，那么人民群众舌尖上的安全就有保障了。历史经验证明，只要领导重视，就没有解决不了的困难。食品安全问题难解决，主要还是难在有的领导重视不够，一些领导甚至为了地方经济发展指标对问题食品生产加工实行地方保护主义。犹如前些年电视曝光的那样，某地基层政府部门用大喇叭通知食品小作坊注意应付上级检查，把造假造劣的食品予以掩盖。在那些部门的领导眼里，食品安全没有地方经济发展指标重要，只要产品能卖出去对地方经济发展有数据上的贡献，食品安全就只是应付上级检查的问题，而不是真正要解决的问题。如果上级实行了严格的食品安全问责制，那些领导的做法就不得不有所收敛。

我们相信在新的一年里，最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责将得到实施，广大人民群众舌尖上的安全将得到有力的保证。