记者了解到，过氧化值是油脂和脂肪酸等被氧化程度的一种指标。这一指标的超标会使食品出现酸败现象，因过度氧化而变质，散发出“哈喇味”。这种情况多出现在油炸食品、干果和面制食品中。在一般情况下，过氧化值略有升高不会对人体的健康产生损害。但如发生严重的变质哈喇时，所产生的醛、酮、酸会破坏脂溶性维生素，导致肠胃不适、腹泻并损害肝脏。

    此外，市食药监局还在食品生产环节查出4个批次的不合格产品。其中，北京山达食品有限公司生产的食用菌罐头查出了不得含有的苯甲酸。北京福乐佳食品制造有限公司生产的蜜枣脯，霉菌超标10余倍。

    市食药监局决定对不合格食品在流通领域采取停止销售措施，并提醒消费者：凡已购买不合格批次食品的消费者，可凭购物小票和食品外包装向销售单位要求退货。

    全市下架食品名单

    样品名称商标规格型号生产日期标注生产单位名称当事人姓名或名称

    香辣酥大个李100克/袋20130415包头稀土高新区圣世食品厂潘利灵（北京潘利灵副食商店）

    椒盐麻花老糖铺子102克/袋20130420重庆全成食品有限公司陶家分公司潘利灵（北京潘利灵副食商店）

    香菇酱肥牛（豆制品）曾金堂80克/袋20130512潮安县庵埠富味食品厂潘利灵（北京潘利灵副食商店）

    不合格企业和产品名单

    不合格产品名称生产企业名称商标规格型号生产日期

    加美味樱桃罐头（装饰用）北京加美味食品有限公司加美味700克/瓶2013年08月27日

    食用菌罐头北京山达食品有限公司图案600g/袋2013年10月21日

    冰糖雪梨梨味碳酸饮料北京惠达饮品有限公司隐形宝325ml/罐2013-10-12

    蜜枣脯北京福乐佳食品制造有限公司无计量称重2013年11月28日