民以食为天，食以安为先。不久前召开的全省农村工作会议强调，必须“严”字当头，用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责，确保农产品质量和食品安全。这充分体现了党和政府勇于担当的坚强决心，回应了人民群众对“舌尖上的安全”的关切。

　　食品安全关系百姓健康和生命安全，关乎经济发展和社会稳定，是人民群众普遍关注的重大民生和社会问题。这些年，从肉蛋奶到米面油，国内农产品质量和食品安全事件不时发生，引起了全社会高度关注。虽然江苏这几年没有发生重大农产品质量安全事件，但基础仍然比较脆弱，食品安全形势依然严峻，什么时候都不能掉以轻心。随着健康意识和生活水平的提高，人民群众对食品安全的要求越来越高，食品安全问题必须引起高度重视，要下最大力气抓好，让人民群众吃得安全、吃得放心。

　　正本才能清源。食品安全涉及的因素和环节很多，但源头在农产品。抓食品安全，首先要严抓农产品质量安全，既包括产地环境的安全，又包括生产环节的安全。从产地环境来说，要严格农产品生产基地源头监管，开展灌溉水、土壤、重金属的动态监测，切断污染物进入农田的链条。对受到污染的耕地、水源等，需划定食用农产品生产禁止区域，进行集中修复。从生产环节来说，要推进标准化生产，规范农业生产过程，严格管制乱用、滥用农业投入品。无论对一般农户还是新型经营主体，都要加大宣传教育，引导大家科学种田、清洁生产。

　　确保食品安全，还要靠严格的市场监管。现在食品安全存在这样那样的问题，原因之一是监管不力、执法不严，违法成本太低。为此，需要从监管者和经营者两个方面下功夫。一方面，要建立健全更为严格的食品安全监管责任制和责任追究制度，形成覆盖从田间到餐桌全过程的监管制度，重点应放在强化县乡两级监管责任、加强基层监管力量上。另一方面，要严格落实企业主体责任，明确生产经营者是食品安全第一责任人，加快建立健全农产品质量和食品安全可追溯制度，以可追溯制度倒逼和引导生产，出了问题实行责任追究。

　　食品安全是个社会问题，还要充分发挥群众监督、舆论监督的重要作用，让那些弄虚作假、挑战道德和良知底线的人无处藏身。媒体宣传要实事求是，把握好度，防止主观放大、扩大事态，更要防止过度炒作。

　　实践证明，在农产品质量和食品安全问题上，抓得紧不紧、管得严不严，情况大不一样。只要各地各部门、全社会携起手来，各司其职、各尽其责，密切配合、形成合力，就一定能交出让群众满意的“舌尖上的安全”答卷。