双节食品安全问题，直接关系群众的生命与健康。近日，记者从区工商分局获悉，我区严格要求经营者建立3个档案5个记录，强化行业自律，督促主体责任落实，并加大检查监管力度，“零容忍”食品安全问题，势必保障双节期间，群众吃上放心餐。

　　市场上出现了问题食品，却不知道问题出在哪个环节?该由谁来承担责任?这样的情况正随着我区食品行业的档案化管理，而逐渐改变。

　　据了解，2013年，为强化经营者自律，督促食品流通经营者落实主体责任，分局已指导超市建立了《供货商档案》、《从业人员健康档案》、《从业人员食品安全知识培训档案》等3个档案;《进货记录》、《定期检查记录》、《不合格食品下架退市记录》、《不合格食品处理记录》、《消费者投诉处理记录》等5个记录，不仅可以追溯到食品生产的源头以及生产加工过程，还能及时发现是哪个环节出现了问题。

　　“档案化管理是落实主体责任的有效措施。”区工商分局相关负责人表示，双节期间，分局将对辖区内的重点食品流通企业强化教育，增强守法诚信意识和主体责任意识，督促企业落实3个档案5个记录，打好自律基础。

　　但是，保障食品安全，除了行业自律，强有力的监管也必不可少。双节期间，分局也将加大市场巡查力度，对集贸市场、商场、超市、餐饮单位、食品经营户等重点场所实行严格监管，并不定期检查食品经营者是否详细登记进货品种、数量、价格、供货商等情况，以把好食品进货关、入库关和上柜关，营造良好的消费环境。

　　对巡查中发现的食品经营者违法违规行为，分局坚决“零容忍”，将根据情节严重程度，采取现场教育、勒令整改、立案查处等处罚。

　　另外，区工商分局还提醒广大消费者，若遇到损害消费者利益的行为，可拨打12315进行投诉，工商部门将及时受理消费者申诉，切实对消费者负责。