“个体餐饮经营者该到哪里进行食品检测？”1月8日18时许，分组讨论结束后，代表们纷纷走出河北会堂。但“油条哥”刘洪安代表却急匆匆赶到承德厅，迎住了河北省食药监局局长丁锦霞代表，“这是我一直思考的问题，也想替小商小贩们问问”。

　　“你是省‘食品药品安全道德诚信形象大使’，我早就想和你好好聊聊。”丁锦霞热情的话语化解了刘洪安的局促。

　　“我想和您说说自己的亲身经历。去年五六月份，我想把油条进行检测，找了好几个部门，都不给检测。其实，好多小贩不是故意把食品做坏，而是缺乏专业知识，有时候稀里糊涂就做出了问题。”刘洪安把心里话一股脑儿说了出来。

　　刘洪安说，后来他好不容易托人做了检测，但检测结果让他大吃一惊——用一次性油炸的油条竟然铝含量超标。他仔细查找原因，问题出在了泡打粉上。他立刻换了无铝的泡打粉，又把油条送去检测，这回各项指标都合格了。“如果不检测的话，我根本不知道铝超标，但是对于我们小商小贩，做个检测也实在太难了。”

　　“这也是我们正在思考的问题。”丁锦霞边听边点头，她认真地向刘洪安解释：“个体经营者可以去政府设置的实验室进行食品检测，如食药系统的食品检验院、卫生系统的疾控中心等；也可以去社会上依法开设的第三方私人检验机构。需要注意的是，检验报告上要有CMAF的红色盖章，才能保证有法律效力。”

　　“即便能检测了，但费用实在有点儿高。像我做的检测，一个指标是150元，我检测油条得花上千元。”刘洪安说，这对于小本经营者有点难承受。

　　“食品检测具体收费标准，我国物价管理部门都有明确规定。不同食品，检测项目不同，收费上也有差异。”丁锦霞沉吟了一下：“我想随着科技创新、技术普及，检验费用会有下降的趋势，让更多人能够承担。”

　　临别时，丁锦霞透露：“2014年，我们争取在食品集中生产、集中销售的区域普及食品检验检测的设备和能力。”这个消息让刘洪安喜上眉梢。