售卖熟食要煮熟煮透

　　卫生监督机构提醒餐饮业、集体食堂（特别是学校食堂和工地食堂）及在超市、集贸市场中进行熟食加工销售的单位，食物加工要彻底煮熟煮透，尤其是售卖即食熟肉制品的餐饮单位、集体食堂等单位，一定要对供给的熟肉重新加热。不得超范围、超能力加工经营生食海产品及烧卤熟食等凉菜，不外购直接入口食品和半成品。

　　预防食物中毒十注意

　　卫生监督机构提醒市民，在炎夏季节要加强自我保护意识，特别注意饮食卫生和休息，预防细菌性食物中毒，主要包括以下10种情况：1、选购新鲜食物，不要购买病死的家禽、家畜和不新鲜的水产品；2、不喝生水，不吃腐败变质食物，鱼、肉、蛋等食物必须蒸熟煮透，不要生食或半生食海产品和水产品；3、食物最好现制现吃，隔餐食物及外购熟食要重新彻底加热后才能食用；4、生熟食物宜分开存放，容器不宜交叉使用，餐具应严格消毒；5、外出用餐时尽量选择卫生等级较高的餐馆，慎食凉拌菜及烧卤熟食，不要光顾路边露天饮食小摊档。6、讲究个人卫生，勤洗手，尤其是饭前便后及处理鱼、虾、蟹、贝类等水产品后；7、搞好家庭卫生，防止苍蝇、蟑螂和其他动物污染食品；8、合理调整饮食，注意劳逸结合和保证充足的睡眠，以提高机体抵抗疾病的免疫力；9、当发生腹痛、腹泻、恶心、呕吐等胃肠道症状时，要及时去医疗机构的肠道门诊治疗，以免延误病情；10、遇到食品卫生问题可及时向当地卫生监督机构举报。 (责任编辑：cuiyc)