据美国《纽约时报》12月20日报道，含有增强肌肉、抗感冒等食品添加剂的药物已是很多美国人生活必需品，而今居然成为造成肝损伤的健康杀手？全美被送进医院的将近20%药物肝损伤病人都是因为此类食品添加剂引起的，比10年前的7%增加近两倍。那些研究仅仅涉及最严重的肝损伤病例，因此调查人员说实际数字可能大得多。

　　得克萨斯州凯提镇(Katy)一高中生赫勒拉(Christopher Herrera)去年一天早上被送进得克萨斯州儿童医院的时候，这名17岁青年的胸部、面部和眼睛黄的发亮。曾为他进行治疗的儿科医生帕特尔(Shreena S. Patel)说，“那几乎是闪光的黄色。”

　　赫勒拉在一家营养品商店购买“消耗脂肪”添加剂--高浓度绿茶萃取物--并服用之后，肝脏严重受损伤。由于坏死面积太大，他已经被列入肝移植排队名单，等待接受手术。

　　赫勒拉并非孤立的个例。美国肝病专家提供的分析新数据显示，全美被送进医院的将近20%药物肝损伤病人都是因为食品添加剂引起的，比10年前的7%增加近两倍。那些研究仅仅涉及被送进医院的最严重肝损伤病例，因此调查人员说肝损伤实际数字可能大得多。

　　尽管医生能为他移植肝脏，但赫勒拉再也不能参加体育活动，要花费大量时间待在室外，行动要小心谨慎避免引起内脏器官超负荷。他每月都要去看医生，评估肝功能。

　　据报道，虽然很多病人在停止服用添加剂和接受治疗之后，都能恢复健康，但部分病人需要肝移植或者因为肝脏衰竭而死亡。青少年并非唯一的“冒险”添加剂消费人群。研究人员说，中年妇女为燃烧脂肪和加快减肥是食品添加剂的重要消费人群。

　　报道说，美国人每年花费320亿美元购买食品添加剂，那些萃取物制成的各种片剂和粉剂，据说能减肥、增强肌肉、抗感冒、治疗慢性疾病等等。大约半数美国人使用食品添加剂，多数人都是每次服用一种以上。

　　全美市场上大约5.5万种食品添加剂在出售，基本上不受监管。近年来，批评者呼吁采取措施，要生产厂家保证产品安全、真实、按照严格的程序生产才能上市。但是，1994年通过的“食品添加剂健康和教育法”禁止联邦食品医药局批准或评估食品添加剂。该局只有在消费者遭受伤害之后，才能迫使商店将某种产品下架。由于食品添加剂行业是靠信誉制度经营，市场上充满伪劣假冒商品，或者剂量和包装都未经过安全研究。

　　谈到食品添加剂市场时，北卡罗莱纳州夏洛特医生、卡罗莱纳医疗系统肝脏、消化和代谢疾病实验室主任邦考夫斯基说，“那可真是蛮荒的西部。人们购买这些食品添加剂的时候，他们买到的是什么只能任人猜测。”