鉴别食用油的简单办法有：一是看色泽。纯正花生油是黄色的液体，在正常情况下，看起来清澈透明，没有混浊或沉淀现象。此外，花生油比较粘稠，摇晃起来流动性不强。二是闻气味。纯正花生油有浓郁的花生气味，将一滴油放在手掌中来回搓，直到手心发热，或在炒菜时，将油加热后，就可通过闻气味来判断是否正宗。三是品尝滋味。正宗花生油无异味，如果有腥味、辛辣味、苦味等，就属不正常了。

    专家提醒，消费者在选购食用植物油时，应尽量到有一定信誉度的经销单位，购买知名度和市场占有率较高的近期生产的企业产品，并注意产品标签上有无厂名、厂址、等级、生产日期、保质期等内容。同时，应仔细观察产品包装是否严密，有无渗漏现象，而且家庭购油应根据需要适量购买，开封使用后及时将盖封好，并放于阴凉处贮藏，而存放时间最好不超过两个月。