选购时应挑选果实饱满的栗子，色泽应鲜艳、均匀洁净，无蛀口，肉细、味甜 。

    栗子的等级划分标准是:

    每500克80粒以内，风干、裂嘴不超过１％者为一等；

    90粒以内，为二等；

    100粒以内为三等。

    选购时用手捏，栗果坚实不空软 、皮色红、褐、紫、赭，有光泽，外壳无蛀口、瘪印、黑影等，为佳品。