黑木耳豆腐排毒菜

五色养肺合菜

    近日频频出现的雾霾天气，不仅对市民们出行不利，而且给身体健康带来一定的影响，如何科学地做好保护措施，专家指出：饮食调养很重要，尤其应该多吃有益于排毒养肺的蔬菜。这里推荐两道应对雾霾天的健康营养素菜佳肴给大家——

    推荐理由：黑木耳有较强的吸附作用，经常食用利于使体内产生的垃圾毒素及时排出体外；玉兰片味甘性平，有定喘消痰清肺之功效；西红柿富含的番茄红素对提高人体抵抗力有极好的益处；而豆腐则是排毒润肠的好帮手。

    黑木耳豆腐排毒菜

    材料：黑木耳50g、西红柿一只、老豆腐一块、青红椒各一只、玉兰片\盐、豉油、胡椒粉、花椒粉等依个人口味而定。

    做法：1、先将老豆腐切三角块，入油锅煎至两面金黄，出锅备用。再将西红柿切块、青红椒切片备用。

    2、黑木耳泡发后，同玉兰片共同入锅，锅内加开水，大火焯过后，汤汁留用。

    3、锅内放适量橄榄油，将青红椒片、玉兰片、黑木耳共同入锅，大火煸炒片刻，放入西红柿、豆腐片及各种调料，淋入煮玉兰片的汤汁，一同翻炒2分钟，即可出锅装盘。

    五色养肺合菜

    推荐理由：莲藕有清热凉血作用，味甘多液，对肺热咯血者尤为有益；黄豆芽富含植物蛋白、鸡毛菜丰富的维生素C加胡萝卜中特有的胡萝卜素，对提高人体抵抗呼吸道疾病，都非常有益，而西芹中多含的粗纤维，可促进人体润肠通便、排毒清理。豆干除了丰富的植物蛋白外，与以上几样菜同烹重在养肺。

    材料：莲藕一块、豆干三块、鸡毛菜250g、胡萝卜半根、黄豆芽250g、西芹100g、盐、豉油、胡椒粉、花椒粉、辣椒粉等依个人口味而定。

    做法：1、将莲藕、豆干、胡萝卜、西芹切丝备用；鸡毛菜洗净，黄豆芽去根备用。

    2、锅内放食用油，油热后，先将黄豆芽、胡萝卜、莲藕丝入锅煸炒，加温水稍炖。

    3、将鸡毛菜和豆干丝入锅爆炒，并加入盐等调料，共同翻炒片刻，即可出锅装盘。