力推主食加工产业发展
　　
　　山西之长在于特色，小杂粮营养丰富，主食化保健化市场前景广阔，各级农业部门要因地制宜，在主食加工产业发展中提升特色农业资源的附加值，加快改造传统农业，推进农业现代化发展，有力支撑农民增收。
　　
　　在太原双合成食品有限公司晋中加工基地，笔者了解到，在中央出台八项规定以后，公司及时调整产品结构，从高端消费品制造转型大众消费品制造。转型主食产业后，销售收入不降反升，主食加工业实现了76%的年增长。
　　
　　农产品加工业在全国的发展实践表明，拉大产业链、在精深加工中提高农产品附加值、保障市民安全健康餐桌成为现代农业发展的一个方向。山西不仅要保持这种良好的势头，还要认识到与周边省市以及全国农业产业化大省的差距，扬长避短，走出适合山西实际的特色产业加工路子。
　　
　　明确主食产业化发展目标
　　
　　作为餐桌上的主角，馒头、面条、米饭等传统主食的制作，还都处于产业化的初级阶段，许多主食产品还停留在作坊式制作的水平，规范化、标准化水平低，技术、工艺、装备研发滞后。推动主食产业化，成为我国农产品加工业发展的新趋势。
　　
　 　绩溪县是国际生态示范县，传统主食丰富，推进主食产业化具有一定的优势。近日，该县粮食局响应省、市局的工作要求，明确发展规划为：到2015年，培育 一个省级主食产业化示范企业，实现销售收入达亿元；创造一个省级商标或名牌名品，形成以具有地方特色的速冻食品、糕点等为主要品种的主食产业；积极推进早 餐工程建设，主食质量明显提高。
　　
　　为实现上述发展目标，该县采取打造龙头企业，推进基地建设、鼓励集聚发展，用足用活政策，强化协调服务等多项措施来落实推进。
　　
　　主食加工业要迈“三道关”
　　
　　虽说，主食加工业正逐渐成为农产品加工业中极富潜力和前景的新增长点，但我国主食产业还没有形成全国性的知名品牌。主食产业要想获得较快的发展，真正为老百姓带来营养、健康、方便、快捷的食品，提升老百姓的生活质量，必须迈过“三道关”。
　　
　　一是食品安全关。我国绝大部分主食的加工、供应以小作坊、小摊贩为主，甚至不乏有部分是黑窝点加工的产品，经营不规范，难以保证主食的安全、卫生。
　　
　 　二是标准关。我国主食方面的标准目前是缺失的，没有标准做引导，限制了行业的发展，导致主食产业一直在一个低水平的状态徘徊。要通过制定主食标准，推动 主食加工业上水平、上档次，提升主食的附加值。欧美国家在推动主食产业化的过程中，都围绕自己的传统主食建立了标准。日本主食标准化做得非常好，即使生产 一个小寿司也是标准化统一生产，营养非常均衡。
　　
　　三是技术关。一般认为，馒头、米饭、饺子、面条等主食简单、易做，技术含量不高。做主食加工的基本都是小企业，大企业不屑做。政府与企业应该形成合力，共同推动主食产业化发展上水平、上档次，投入更多的资金和技术从事主食研发。 (责任编辑：cuiyc)