(1)豇豆又称长豇豆、带豆，是夏季的主要蔬菜之一。以新鲜脆嫩、粗细匀称，富有光泽，子粒饱满、没有病虫害的为优。(2)扁豆又叫鹊豆、眉豆。多以嫩荚炒食、煮食、腌制或干制。扁豆有白扁豆和赤扁旺之分。选购扁豆，应以个体肥大，荚长10厘米左右，皮色鲜嫩，无虫无伤的为佳。
(3)蚕豆又叫胡豆、罗汉豆，肉质鲜美糯软，可炒食。质量好的蚕豆，应是角大籽饱，皮色浅绿，无虫眼无杂质的。 (责任编辑：admin)
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怎样选择豆类蔬菜?
时间:2013-12-04 22:46来源: 浏览次数:
(1)豇豆又称长豇豆、带豆，是夏季的主要蔬菜之一。以新鲜脆嫩、粗细匀称，富有光泽，子粒饱满、没有病虫害的为优。(2)扁豆又叫鹊豆、眉豆。多以嫩荚炒食、煮食、腌制或干制。扁豆有白扁豆和赤扁旺之分。选购扁豆，应以个体肥大，荚长10厘米左右，皮色鲜嫩，无虫无伤的为佳。 (3)蚕豆又叫胡豆、罗汉豆，肉质鲜美糯软，可炒食。质量好的蚕豆，应是角大籽饱，皮色浅绿，无虫眼无杂质的。 (责任编辑：admin)  免责声明：本网站所载的各种信息和数据等仅供参考，并不对相关资料的准确性，充足性或完整性做出任何保证，也不对相关资料的任何错误或遗漏负任何法律责任。
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