味精吸湿性强，易溶于水，它还是一种很好的营养品，主要成分是由蛋白质分解出来的氨基酸，能被人体直接吸收。然而，若使用不当也会产生不良后果，使味精失去调味意义，或对人体健康产生副作用。为此，请您在使用味精时注意以下几点：
   一．忌高温使用   
   二.忌低温使用   
   三.忌用于碱性食物
   四．忌用于酸性食物        
   五.忌用于甜口菜肴
   六．忌投放过量           
   七.忌用于炒鸡蛋
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