准备卤菜类食品最好出行当天购买，如提前购买应放在冰箱内，外出前要加热。装食品宜用消过毒的专用容器或干净的食品袋。不要中途购买来路不明食品（尤其是熟肉、熟菜等），以免误食过期变质食物。
 
旅途饮水以开水和消毒净化过的自来水最为理想。无合格水可饮用时，可用瓜果代水，但要去皮。瓜果皮除受农药污染外，在采摘过程中也会受到病菌或寄生虫污染。
 
用餐建议尽可能不要推迟或提前用餐。游玩劳累后，宜休息一会儿再进餐。餐后也应稍休息后再走动，以利于胃肠道食物消化。饭前不要大量喝水或饮料，否则易造成急性胃扩张，还会冲淡胃酸引起消化不良及肠炎。更不能大量喝冷饮，使胃肠蠕动功能紊乱，破坏胃肠黏膜的保护屏障作用，造成多种病菌乘虚而入。
 
就餐中如有海鲜、凉拌菜，吃时宜多放些醋，帮助因亢奋而供血不足的消化系统杀灭随饮食进入的细菌。
 
注意选店鉴别饮食店卫生是否合格，一般标准是：有卫生许可证，有清洁的水源，有消毒设备，食品原料新鲜，无蚊蝇，有防尘设备，周围环境干净等。 (责任编辑：cuiyc)