FDA近日宣布禁用人造反式脂肪，目前我国反式脂肪酸的摄入量总体安全，专家提醒：

    FDA宣布禁用人造反式脂肪

    根据美国媒体的报道，美国食品药品管理局（FDA）于当地时间11月7日宣布，基于现有的科学证据及专家委员会的结论，已决定初步禁用对人体健康不利的人造反式脂肪，并要求美国食品行业逐步淘汰人造反式脂肪。专家在接受新京报采访时表示，由于不同国家和地区之间的饮食结构存在差异，反式脂肪的摄入量也存在差别。目前我国居民总体摄入量仍处于安全范围以内，无需过度恐慌。

    反式脂肪酸延长保存时间，多在西点中使用

    中国营养学会常务理事、中国营养学会临床营养分会主任李淑媛介绍，反式脂肪（又称反式脂肪酸）并非脂肪中天然存在的脂肪酸，是在油料加工过程中为适应市场需求产生的。在植物加工过程中通过加工工艺使脂肪酸的分子结构发生改变，形成反式脂肪酸。反式脂肪酸的使用有几个优点，首先，延长了食物的保存时间，另外，虽然外表与天然奶油相似，但在做点心、糕点类时加入反式脂肪酸往往味道更香，而且其成本低于天然奶油，这几个特点便使反式脂肪酸满足了市场的需求得到应用，一般来说，西点中使用反式脂肪酸的情况更多，目前反式脂肪酸较多存在于人造奶油、饼干、起酥类点心及方便面中。

    过量摄入或导致心血管疾病

    FDA同时指出，摄入反式脂肪会增加食品中低密度脂蛋白，即坏胆固醇的含量，从而增加人们罹患心脏病的风险。虽然在过去二十年间，人们的摄入量已经下降，但目前摄入反式脂肪仍是一个较为严重的公众健康问题，与此同时，这一决定或许能够防止美国每年20000人心脏病发作及7000人因心脏病发作而导致的死亡。

    "在最初应用时，人们对于使用反式脂肪酸的弊端并没有深刻的认识。西方人后来也发现，反式脂肪酸的过量使用与心血管疾病、老年痴呆及癌症等有一定的相关性，长期过量食用容易引起血管硬化及血管斑块等，"李淑媛告诉记者。

    亚洲国家摄入量相对较低

    由于不同国家的饮食结构及氢化油的使用情况都有区别，对于反式脂肪酸的管控也存在差别。美国的管控措施相对来说是比较严格的，而亚洲国家则相对宽松。以日本为例，通过对国民摄入量的评估后发现反式脂肪酸摄入量较低，因此并未对其采取明显的干预措施。