禽类可分为家禽、野禽。家禽包括鸡、鸭、鹅等。鉴别禽肉是否新鲜,主要看其眼睛,如眼球饱满,晶体透亮,皮肤又有光泽,则为鲜禽肉;如眼球皱缩凹陷、晶体混浊,体表无光泽,肉色暗红,甚至有色斑,则为变质肉.
鉴别家禽除看眼睛外,还要看是射猎致死,还是中毒致死。前者可食,后者不能食用。区别方法是看有无弹痕,出血痕迹。
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如何鉴别鲜禽肉
时间:2013-11-13 00:46来源:未知 浏览次数:
禽类可分为家禽、野禽。家禽包括鸡、鸭、鹅等。鉴别禽肉是否新鲜,主要看其眼睛,如眼球饱满,晶体透亮,皮肤又有光泽,则为鲜禽肉;如眼球皱缩凹陷、晶体混浊,体表无光泽,肉色暗红,甚至有色斑,则为变质肉. 鉴别家禽除看眼睛外,还要看是射猎致死,还是中
禽类可分为家禽、野禽。家禽包括鸡、鸭、鹅等。鉴别禽肉是否新鲜,主要看其眼睛,如眼球饱满,晶体透亮,皮肤又有光泽,则为鲜禽肉;如眼球皱缩凹陷、晶体混浊,体表无光泽,肉色暗红,甚至有色斑,则为变质肉.
鉴别家禽除看眼睛外,还要看是射猎致死,还是中毒致死。前者可食,后者不能食用。区别方法是看有无弹痕,出血痕迹。 (责任编辑:cuiyc) 免责声明:本网站所载的各种信息和数据等仅供参考,并不对相关资料的准确性,充足性或完整性做出任何保证,也不对相关资料的任何错误或遗漏负任何法律责任。
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