棉仁核桃与夹仁核桃可从以下几方面鉴别：

(1)外形：棉仁核桃多呈圆形，外壳为黄白色，壳上的皱纹少而浅，壳面较光，夹仁核桃多呈长圆形，外壳为黄褐色，壳上的皱纹多而深，壳面麻点多。

(2)摇声：取几个核桃放在手心中转动，当听到的撞击声清脆，壳内的枝仁能转动的，则是棉仁核桃，若听到的撞击声发闷，壳内的枝仁不晃动的，则是夹仁核桃。

(3)分量：棉仁核桃分量轻，夹仁核桃分量重。

   核桃具有补气养血，润肺补肾，平喘止咳的功效。核桃仁中含有多量的亚麻油酸，对冠心病人有降低血脂的功效，还可以减少动脉硬化症的发病率。