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调味品大全 调味品的质量鉴别
时间:2013-11-05 22:21来源:未知 浏览次数:
调味品系指酱油、食醋、味精、酱、食盐等餐料品。 1 、酱油：应呈棕褐色，透明状，有光泽，不发黑；具有发酵酱油的豆香、酱香或脂香气味，无焦味、霉味或其他不良气味；滋味鲜美适口，无酸、苦、涩味及其他异味；不混浊，无霉花浮膜。不得采用酸水解法制作化
调味品系指酱油、食醋、味精、酱、食盐等餐料品。
1、酱油：应呈棕褐色，透明状，有光泽，不发黑；具有发酵酱油的豆香、酱香或脂香气味，无焦味、霉味或其他不良气味；滋味鲜美适口，无酸、苦、涩味及其他异味；不混浊，无霉花浮膜。不得采用酸水解法制作化学酱油。 2、食醋：食醋具有红白两种，红醋呈琥珀色，有光泽；具有食醋固有的气味，无其他气味；质地澄清，不混浊，无悬浮物，无沉淀物，无霉花浮膜，无酸鳗、醋虱。 3、味精：粉状味精呈现乳白色，有光泽，呈均匀一致的细针状结晶，无杂质、异物，手摸有涩感，晶状味精为透明、洁白、光亮的晶状题体，呈大小均匀的长形颗粒，两端方形，无杂质、异物；无涩味及其他异味。 4、酱：呈红褐色、黄褐色，具有正常酿造的气味和滋味，不得有酸、苦、焦糊及其他异味。  免责声明：本网站所载的各种信息和数据等仅供参考，并不对相关资料的准确性，充足性或完整性做出任何保证，也不对相关资料的任何错误或遗漏负任何法律责任。
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