近日，本刊记者采访了原福建省德化县戴云黑鸡养殖有限公司总经理、德化黑鸡原种场场长刘志军。刘志军介绍说，德化黑鸡是福建省珍稀品种，其营养价值是普通土鸡的4倍，具有较高的营养价值，但由于其“娇贵难养”，对养殖防疫等多方面技术有着极高的要求，数百年来，农户只是零星养殖，数量有限。

刘志军告诉记者，在2003年，他被选为龙阙村村委会主任。龙阙村地处低丘陵地带，全村253户人家分散居住在3个自然角落，是一个典型的传统农业村，闭塞、落后，老

    百姓没有什么增收门路，村民们强烈渴望有一位能带领他们致富的领头人。如何摘掉村民头上的穷帽子，如何改变农村落后状况、增加农民收入，成了他上任后最大的一道难题。经过多方探讨和思索，龙阙村山地多，自然条件得天独厚，养殖德化黑鸡有着悠久的饲养历史，于是选择德化黑鸡作为农村的脱贫致富的项目。

    2004年3月，德化县戴云黑鸡养殖有限公司在刘志军的带动下正式成立。不久后，又创办了“德化黑鸡良种场”，建起了集科研、保种、选种、育种、饲养、防疫、销售等于一体的德化黑鸡种鸡基地，向全县提供优质的黑鸡种苗。

    据刘志军介绍，公司创办伊始，不仅资金欠缺，更急缺的是没有现成的德化黑鸡养殖繁育技术。后来经过多方研究发现，德化黑鸡虽然品质超群、味香肉嫩，但娇贵难养，对养殖防疫等多方面技术有着极高的要求，商品化生产还存在很大的问题。按家鸡的传统孵化方法孵黑鸡蛋，孵化率较低，只有50%-60%，且孵出来的雏鸡个子小。为了解决一系列难题，他买了《黑鸡养殖技术》等书籍，一本本地啃过，并且利用互联网搜寻养殖技术，投入20万元，建设黑鸡良种配种室、孵化室等设施，同时积极争取县农业局、农办等部门的大力支持与指导，在遇到疑难问题时，都是请教黑鸡养殖方面的专家。

    经过无数次的摸索试验，先后攻克了德化黑鸡产量低、孵化成功率低、成活率低、黑鸡良种培育繁殖等一系列技术难关，每枚德化黑鸡蛋孵化成功率由50%提高到92%左右、成活率由70%提高到95%，德化黑鸡良种培育繁殖项目荣获2005-2006年度德化县科学技术进步一等奖，有力地促进了德化黑鸡的产业化发展；针对禽类保鲜期短等不足，积极研究禽类保鲜技术，研究出可抑制微生物生长、减缓脂肪氧化速度的保鲜技术以及可降解的环保包装材料，解决了黑鸡等农家禽类保鲜期短等问题；参与制定《德化黑鸡品种》、《德化黑鸡孵化技术规范》、《德化黑鸡饲养管理技术规范》、《德化黑鸡卫生防疫技术规范》等《德化黑鸡综合标准》，并由福建省技术监督局发布实施。

    功夫不负有心人。 2004年，德化黑鸡被福建省列入地方保护品种，2005年，德化黑鸡获福建省无公害农产品，德化黑鸡良种培育繁殖项目荣获2005-2006年度德化县科学技术进步一等奖，2007年获农业部无公害农产品、中国地理标志产品保护，2008年12月，德化黑鸡被福建省政府评为2008年度福建名牌产品，《德化黑鸡保种与选育利用》项目获得福建省2008年度科学技术奖三等奖，2009年，德化黑鸡通过了国家畜禽遗传资源委员会的鉴定。

    刘志军告诉记者，为进一步做大做强德化黑鸡产业，以“公司+基地+农户”模式吸收农民加盟公司，由公司提供种苗，农民饲养，公司统一管理和防疫，统一回收并销售，积极引导农民致富。为了让村民尽快掌握养殖技术，他经常深入养殖户家中，进行技术指导，为了带动更多的群众致富，公司多次为困难农民群众免费提供黑鸡种苗和技术支持，悉心指导发展黑鸡养殖业。刘志说，公司在2004年，免费送给龙阙村困难养殖户赖福生500羽黑鸡种苗，并从自己家里拿出3000元予以资金扶持。在公司技术人员的 指导下，他们都走上了脱贫致富之路，每年的收入达5万元，住进了窗明几净、宽敞明亮的新房子。

    刘志军告诉记者，为了拓展黑鸡销售市场，他多次跑遍泉州、福州、厦门、广州等地，考察市场、推销德化黑鸡，由于所饲养的德化黑鸡品质超群，保留了山区土鸡的特点，加上公司管理科学，网络服务周到，很快形成了旺盛的市场需求，德化黑鸡专卖店先后在泉州、福州、厦门、广州、深圳等地生根发芽，建立了统一的市场销售渠道，拓展了德化黑鸡销售市场。“德化县戴云黑鸡养殖有限公司”先后被泉州市政府、市委农办等单位评为2007-2008年度守合同重信用单位、2007-2009年度泉州市农业产业化龙头企业、2010-2012年度泉州市农业产业化市级重点龙头企业等荣誉称号。

    据刘志军介绍，结合德化实际，大力扶助龙阙村农民群众发展饲养戴云黑羊、戴云黑兔、竹鼠等具有德化特色的种养业。在多方的不懈努力下，龙阙村的黑鸡饲养，2004年还是零星饲养，到了2009年已达25万羽，创产值1900多万元。仅此一项，每年可为龙阙村增收100万元，村民人均纯收入由2003年的3800元提高到7100元，实现了脱贫致富奔小康的目标。龙阙村成了名符其实的黑鸡专业村，龙阙村的村容村貌得到了明显改善，社会保持安定稳定，人民群众生活品质越来越高。

    德化黑鸡养殖的致富经带动了德化县龙浔、盖德、雷峰、南埕等10多个乡镇养殖专业户，全县德化黑鸡存栏数多达150万多羽，每年群众可增收1200多万元，基本形成了集戴云黑鸡种苗培育、饲养、防疫、销售于一体的德化黑鸡网络……一个引领农民致富的大产业、大龙头正在崛起，成为德化县农民增收致富的特色经济产业。

 

（本刊记者 余德清）