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中秋、国庆两个大节日过去了，节日期间及节日前后都是食品安全监管最严格的时候，也是消费者买食品最放心的时候。在节日期间，厂家、商家都十分谨慎，不敢让不合格食品流入市场。而之所以如此，就是因为监管部门在节日期间尤其严格，有的地方还明确表明要“严打”节日期间问题食品的制造者和销售者。
于是，食品生产企业相应出台节日期间应对措施，严抓质量检验，不合格食品绝对不能出厂；商家也随之闻风而动，把有问题或者容易出问题的食品统统撤柜下架。消费者节日期间也欢天喜地过节，放心食用市场上的食品。只是节日过后，监管严打一阵风就过去了。笔者曾经在节日期间买不到某种小食品，问及小贩，商家说国庆节后就有卖了，现在不能卖，容易被查，因为这种食品出问题的较多。类似的现象并不少见。节日期间监管严格是好事，只是节日总比平常日子少，如果只有节日期间才能安心享用市场所卖食品，那我们大多数时间食品安全还是难有保障。
于是，我们就期盼这样的节日多一点，其实也就是期盼食品安全有保障的日子多一点。如果平时也像节日那样监管严格，发现问题食品决不姑息，而且也实行严查严打，让问题食品的制造者和销售者在平时也不敢掉以轻心，不敢让问题食品出厂上柜，这样的话消费者就可以安心享用食品了。如果天天都像过节那样营造严格监管的氛围，那问题食品不就没有机会露面了么？
对食品监管来说，如果天天都像过节那样严阵以待，食品安全形势就会好很多。但这对于食品生产者和销售者来说，毕竟是被动的行为，是他们面对天天过节那样的严查严打形势，不得已而为之。什么时候他们自己能主动把平常日子当作节日来看待，严格自律，不生产、不销售问题食品，那我们的食品安全环境就会更好了。现在这样的企业和商家已经有很多，我们大多数企业和商家都是这样做的。据悉，北京的老字号天福号食品有限公司的产品天福号熟食，就是主动严格按照食品安全的规范生产出来的，他们的产品有严格的保质期，有的熟食就是当天一天的保质期，第二天就下架全部收回。其实按常识来说，熟食过几天也不会变质，不少企业都把保质期定得比较宽松。但天福号较真，有的熟食严格按当天生产当天卖来要求，卖不动的就收回销毁。企业负责人说仅此一项，企业每年的损失就是个很大的数目，但他们仍然不改初衷，坚持数年不变。笔者常年买熟食首选天福号，就是因为天福号的这个行为。在北京，尽管天福号熟食比别的品牌略贵，很多老顾客仍然买熟食只认天福号品牌，这就是顾客给企业的回报。
如果天福号那样的企业越来越多，天天都像过节那样对待食品安全问题，就是消费者之大幸了。（徐华）
(责任编辑：huangj)
