据美国食物中毒公告网8月11日报道，近期美国一项研究表明，肉鸡加工过程中使用的抗菌剂西吡氯铵可降低沙门氏菌检测结果的准确度。

         CPC属于阳离子表面活性剂，2004年FDA批准其在禽肉生产过程中用于致病菌控制。美国农业部目前正在对该项研究结果进行审查。

        研究人员认为，FDA批准CPC应用后未针对其更新禽肉产品抽样检测标准，禽肉样品经缓冲蛋白胨水浸泡处理后，样品中CPC迁移至浸出液后可持续发挥抗菌效果，影响沙门氏菌检测结果。

        研究人员同时指出，近年来美国禽肉中沙门氏菌的检出水平较往年明显降低，但因禽肉产品沙门氏菌致病数未发生明显变化，CPC可能是导致这一现象的原因之一。

        研究表明，缓冲蛋白胨水浸出液经24小时培养后其中CPC浓度仍高于其最低抑菌浓度。研究人员建议检测过程中加入十二烷基苯磺酸钠去除产品中抗菌成分，确保检测结果的准确度。

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