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杨女士做月饼的模具都是她从陕北带来的\
三十出头的张长德是汉中人，去年在药王洞开了一家汉中凉皮店，刚走进张师傅店门，就闻到一股淡淡的香气，一个木桌上，摆放着很多口味的月饼，红豆沙、哈密瓜、玫瑰、椒盐，每个做好的月饼表面，都有很精美的图案。
张长德说，以前在老家用的都是木头的模子，现在买不到了，做月饼的模具都换成塑料的了，“其实平时我和爱人主要是卖汉中凉皮的，这不快到中秋节了嘛，就做一些手工月饼卖”。
最近一段时间，他每天早上十点就开始和面拌馅，之后一直忙到晚上十点收摊，“一天能卖100多个，我们家主要做的算是广式月饼，这个面是用蜂蜜和糖稀和的，馅也是赶早做，月饼吃的就是馅，有五仁的、芝麻的，有的里面还要放鸭蛋黄，像包包子一样把馅放到面里面，在模具上定大小，印花纹，然后用温火烤制4到5分钟就行了。”说话间，张师傅的家人拿出他刚刚拌好的馅“你看看，这都是刚做好的。”
提起现在商场卖的月饼时，张师傅说：“我总觉得自家做的月饼到底比外面的好吃，小的时候，月饼一般都是自家人做，现在老家也很少有人自己做了，都是在外面买，要说包装，咱这里为了方便客人，也准备了一些，但是要简单得多，节约可贵嘛。”
距离张师傅店铺不远的地方，还有一家陕北特色的土月饼店。店主杨女士家在延安，来西安已经很多年了。
“每年中秋节之前，我都会提前二十几天摆摊，前几天就当打广告了，后面临近中秋那几天，顾客就会慢慢多起来。”杨女士说，“这种陕北土月饼是我们那里的特产，好多在西安的陕北人都会特意跑来买，我们卖得实惠，回头客特别多。”
问起杨女士每年如何过中秋节，她说：“节前比较忙，几乎都是过了中秋节才回老家跟家人团圆。”
和张师傅家烤箱烤制的月饼不同，杨女士制作的陕北月饼是用炭火炉烤成的。“我的模具是木头的，是从老家带过来的”。
周围买月饼的几位顾客表示，现在手工月饼都很少见了，一般都会在超市买包装好的月饼。“小时候过中秋节，都是一家人自己动手做，很少买，现在生活节奏快了，人都很忙，城里面几乎没有人再自己做月饼了，感觉节日的那种气氛越来越淡了。”一位老人说。
另一位市民马先生表示：“其实这种月饼很实惠，3块、5块钱一个，比起商场里那些包装精美的月饼味道一点儿也不差，而且更有那种节日的味道。”
文/图记者付垚实习生樊珍
“待用月饼”受热捧4天发出6000个
（记者魏鑫）9月5日，我市首个“待用月饼”点开始免费发放月饼。短短4天时间，就有约6000个月饼被领走。提供“待用月饼”的刘盛会说，这几天月饼的捐赠量不大，好在领的人少了。“中秋前夕，我还会进货。”
昨日下午4时许，记者来到报恩寺街提供“待用月饼”的这家超市。几天前在超市门口排队领月饼的景象已经不见。“从今天上午开始，来领月饼的人就渐渐少了。”刘盛会介绍，几天来领月饼的主要是环卫工人和老年人，也有自称是低保户的。
“这两天电话就没断过，有问如何领月饼的，也有不少人表示要将近期单位发的福利月饼捐出来，询问具体地址。”刘盛会说，“来领月饼人的高兴，我们发月饼的也高兴。”记者在他的笔记本上看到，来领月饼的人中，少的拿1块，多的拿四五块，但无论多少，他和妻子都会认真地将数量记下来。
“到下午这会儿已经发出去大概6000多块了，库存还有1000多块。”刘盛会一边翻着笔记本，一边拿着计算器统计数量。他说，这两天“待用月饼”的消息已经在环卫工人中传开了。“每位环卫工人可以免费领5块月饼。中秋节前，我还会根据库存量再筹备些货源。”刘盛会希望有更多市民能将吃不完的月饼捐出来，与困难群体一同分享。
食安中国 (责任编辑：yangj)
