近日，按照《浙江省卫生厅关于开展2013年浙江省餐饮具集中消毒专项整治的通知》等相关要求，衢州市全面启动了2013年度餐饮具集中消毒卫生管理“提升工程”。


        此次“提升工程”工作主要采取四项措施来规范企业的生产经营行为，保障集中消毒餐饮具质量。


        一是推广餐饮具集中消毒企业电子远程在线监控工作。在餐饮具集中消毒企业的关键环节实行实时监控，各县（市、区）有1家以上企业安装在线监控系统，实施在线监控工作。


        二是创建餐饮具集中消毒示范级企业。通过创建，进一步规范企业生产工艺流程，促进企业提升规范化管理能力，并统一实施台账化管理，建档率达到100%。各县（市、区）有1家以上餐饮

具集中消毒企业达示范级企业要求。


       三是开展餐饮具集中消毒“五常法”管理试点。通过对餐饮具集中消毒生产管理全过程的进行综合性分析评价，从组织、整顿、清洁、规范、自律等方面明确各环节管理要点，为下步在全省推广

“五常法”积累经验。


        四是强化餐饮具集中消毒管理培训。举办全市卫生监督所相关人员、餐饮具集中消毒经营单位负责人及其管理人员举办培训班，重点培训餐饮具集中消毒过程“五常法”管理要求及相关法律法

规，餐饮具集中消毒经营单位示范级企业的要求及评价标准等。 (责任编辑：cuiyc)