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范明说，洪涝灾害期间，讲究食品卫生和饮水卫生至关重要。因为水灾期间，各种饮用水源和食物容易受到污染，粮食也容易发生霉变。吃了这些受污染的水和食物以及霉变的粮食，极易得肠炎、痢疾、伤寒、甲型肝炎、霍乱等肠道传染病和食物中
毒。要防止得病，必须做到：
1.不喝不干净的和受污染的水，应喝开水，就是在极端艰苦的条件下也要尽可能喝开水。
2.不用不干净的水清洗生吃水果、餐具、刷牙。
3.不吃腐败变质和受污染的食物。4.不吃病死、淹死的动物肉。
5.少吃或尽可能不吃凉拌食品。
6.不吃已霉变的粮食，如霉变后的麦子等。
霉变粮食的处理方法：
1.通过加工，去掉糠皮，要去得重一些；2.水洗，多淘洗几遍；3.曝晒或高压加热。
4.霉变重的粮食，毒素含量高，难以去除，因此不能再吃；
5.防止粮食霉变的主要方法是：通风、干燥。
已受污染的饮用水，一定要进行消毒处理。饮用水清洁消毒的常用方法有：
1.沉淀：可以在水中加适量明矾搅拌溶化后，使其沉淀；无条件时可使其自然沉淀。
2.消毒：取一片漂白精片放在碗中，加少量水捣碎溶化后，倒入水中混匀，半小时后方可食用，通常每片漂白精片（含有效氯0.2克）可消毒一担水（50公斤）。
3.煮沸。
(责任编辑：cuiyc)
