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据悉，肉毒杆菌是一种生长在常温、低酸和缺氧环境中的革兰氏阳性细菌，在罐头食品及密封腌渍食物中具有极强的生存能力，是毒性最强的毒素之一。
截止发稿，该事件还在不断升温，各媒体也从多角度，多视点接连报道了该事件的相关信息。盘点此次事件，记者谈以下几点感受：
产品召回：恒天然8月5日表示，已经确认市场上90%受污染产品的安全状况，其余10%产品将在48小时内召回。据媒体报道，没有一家涉事品牌企业表示已在恒天然承诺的48小时时限内实现了全部召回。因为问题产品销往全球，部分可能已被“消费”，召回所有问题产品的确“没有把握”，恒天然48小时“消毒”承诺俨然成为“空头支票”。
企业责任：按恒天然的说法，产品潜在质量问题早在今年3月就已发现，但直至7月31日才经检测确定为肉毒杆菌污染。恒天然拖延公开产品问题一事，受到了多名新西兰政府官员的指责。其次，神秘的“第八家”涉事企业已与恒天然签订保密协议一事，也引得业界猜测纷纷。恒天然也好，涉事企业也好，公开问题，承担责任，是最起码的企业道德。殊不知，“保密”为哪般，只会令越来越多的民众对其失望。
标准缺失：据了解，目前肉毒杆菌检测不是必检项目，也没有相关的检测标准，但是不少大企业都会启动肉毒杆菌自检。
今年5月1日正式实施的新版《进出口乳品检验检疫监督管理办法》规定进口乳品安全卫生项目（包括致病菌、真菌毒素、污染物、重金属、非法添加物）必须检测合格。虽然《食品安全国家标准—乳清粉和乳清蛋白粉》中没有肉毒杆菌这一项检测指标，但是肉毒杆菌作为致病菌，也不应出现在食品当中。通过此次事件，相关部门的确需要加快制定肉毒杆菌相应的奶粉检测标准。
食安中国 (责任编辑：yangj)
