新西兰浓缩乳清蛋白粉检出肉毒杆菌波及多国

　　

　　我国是新西兰乳制品最大的出口市场，我国80%的进口奶粉来自新西兰，而这些几乎全部出自恒天然。恒天然在中国的业务发展长达30余年。新西兰乳业巨头恒天然公司再现安全事故。该公司2日发布公告称，旗下一个工厂2012年5月生产的浓缩乳清蛋白粉检出肉毒杆菌，这些产品有中国进口商涉及。

　　

　　恒天然公告称，约有40万吨乳清蛋白原料可能受肉毒杆菌污染，出口给包括2家饲料生产商和3家中国公司在内的8个国际客户。相关产品的出口地除了中国外，还有马来西亚、泰国、澳大利亚等国。

　　

　　据了解，人体在进食含有肉毒杆菌外毒素的食物引起中毒后，临床上以恶心、呕吐及中枢神经系统症状如眼肌及咽肌瘫痪为主要表现。如抢救不及时，病死率较高。

　　

　　污染原因：管道清洁不彻底？

　　

　　恒天然声称，此次产品中有肉毒杆菌是因管道出现问题。“这个管道并不经常使用。此次污染事件的根源与管道清洁不彻底有关，公司方面已经加大了相关项目的检测力度。”该公司负责人称。

　　

　　“在奶粉生产中我们以前都没听说过含有肉毒杆菌，目前除了恒天然这次外，也并没有听说其他知名乳制品品牌发生过类似事件。”广东省知名乳业专家王丁棉告诉记者，据他分析，此次并非恒天然的设备不过关，而是恒天然在管理当中出现漏洞和疏忽。因为按照奶粉及其原料的生产程序，都必定要清洗管道，如果没有彻底清洗干净，就容易留下牛奶的污渍。在这种状况下，极容易产生肉毒杆菌。

　　

　　全球食品供应链监管难 各个环节都一致重视

　　

　　在全球化时代，食品供应、贸易和运输越来越国际化，对质检部门和政府来说，监管全球食品供应链是一项艰巨挑战。除了奶粉，另一个小例子可以显示食品行业供应链的漫长，也让人们得以管窥全球化时代食品供应从农场到餐桌要经过多少道手：鳕鱼一生中平均要游一万英里，而一条鳕鱼死后可能要再经过一万英里才能抵达餐桌之上——从白令海被渔网捞起后，它被运送到远东的港口切割、分离，随后被冷冻装入货船，前往欧洲或美国的食品加工厂，也许还要经历一段旅程才能最终到达莫斯科小学生的餐盘上。

　　

　　近年来，国际食品安全事故频发，究其原因可以发现，人类用工业化手段大批量生产食品，为改善人类食品结构立下汗马功劳的同时也带来了新问题。新的社会生产系统使得食物生产链变得更长、更复杂，增加了污染的机会，也使得食品安全监管复杂化。在全球化时代，食品安全事故的影响也呈现全球化，一根受污染的管道以前可能只会影响一个乡村或社区，而如今却引发国际事件。现代化食品供应链条中的任何一个环节出现漏洞，都可能演变成一场灾难。

　　

　　在食品安全问题日益复杂和紧迫的背景下，不能仅依靠监督部门一方的努力，毕竟安全的食品不仅仅是监管出来的，更是生产出来的。各国食品加工企业和监管部门应加强合作，社会各界也应该积极参与，多管齐下，共同努力把食品安全风险降至最低。当前，国际上不少国家的法律更加看重食品的安全性而不是来源，政府在保证企业尽可能预防食品安全问题上着力并不多，而通常只是直到疫病爆发才加以应对。这一思路尤其需要改变。

　　

　　美国在这方面已有所动作。美国食品和药物管理局7月底提出了新规章草案，要求食品进口商必须确认提供产品的外国企业达到了与美国同等的食品安全标准，其宗旨是促使企业证明自己采取了妥善的食品安全措施，从而对它们销售或进口的食品采取更加负责的态度。此外，欧盟建立食品安全可溯源体系也值得全面推广，让参与食品加工、贸易和销售所有相关厂商都承担责任。

　　

　　食品安全的“蝴蝶效应”表明，食品安全不再是一国之问题，需要国际社会携手。在全球化时代，只有食品安全链条的各个环节都一致重视，才能妥善解决各国人民都可能遇到的食品安全问题。

文章链接：中国化工仪器网 http://www.chem17.com/news/detail/49160.html