过期肉更换了标签再销售，6月至今，京客隆通州东关店、太阳宫店和西坝河店三家门店接连被曝“翻包”。昨日，京客隆召开记者会，副总经理高京生向市民致歉，并承诺“不翻包”。

　　两家店铺“翻包”属实

　　京客隆副总经理高京生称，对于下属个别门店出现的“生鲜肉换包装”问题向市民致歉，作出承诺“不翻包”，并将在门店醒目位置张贴相关警示语，对外公布监督电话，自觉接受消费者和媒体监督。

　　北京电视台《生活频道》此前报道，京客隆太阳宫店和西坝河店“翻包”。高京生表示，经公司核查，两家店铺确实存在个别员工违反公司《商品保质期标准》及《散货分装商品保质期标准》等管理规定的个案行为。目前，两家涉事店铺的店长已被免职，其他事件当事人已经停职培训。而通州东关店今年6月被爆出“翻包”问题后，其店长已经被免职。

　　五类生鲜暂停打包售卖

　　高京生称，为避免“翻包”问题再次发生，即日起，京客隆90家经营生鲜的门店，对于生鲜猪肉、牛肉、羊肉、禽类、水产等5类商品(不含冻品)，将暂停打包、打盒售卖方式，相关门店将进行员工培训，约两周后制定出切实可行的解决方案再恢复售卖。各门店每天将由专人负责生鲜商品库存监控，严格杜绝各类散货商品“翻包”现象。

　　京客隆近期还将全面开展食品安全大检查，严格按照质量管理的相关文件标准对所属门店进行全面细致检查，对违反操作流程、不执行规章制度的门店及店长发现一起处理一起，绝不姑息;同时对总部业务部门及店铺全体员工加强食品安全培训考核。

　　打包生鲜未出清将销毁

　　高京生透露，京客隆正在筹建一个新的生鲜配送中心，预计今年10月完工，明年年初投入使用。届时，生鲜产品将统一通过生鲜配送中心包装、分装、简单加工，在无菌状态下操作，店铺不再自行打包。原有的生鲜配送中心将改建中央主食厨房，使所有门店主食生产加工都由主食厨房配送，保证整个供应链的质量。

　　据介绍，按照京客隆现有规定，分装打包的叶类菜当日出清，果类隔日出清，肉类3日出清，临期或当日以降价和买赠绑赠方式出清。“在‘翻包’事件发生后，京客隆将专门设立生鲜专员，打包生鲜如果超过保质期而未出清，将一律销毁。在预案中，过期肉将由合作单位回收无害化处理或作为饲料。 (责任编辑：cuiyc)