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食品安全事件频发，让民众很焦虑，吃什么才安全？作为食品安全周系列活动之一，昨天，食品安全专家与网友面对面释疑解惑。专家称，90%以上的食品是安全的。广东省疾控中心副主任杨杏芬说，为了改善食品的品质，增加色香味，或者为了防腐，食品加工中有必要加入添加剂，“但必须按规定添加，不超量的情况下不会影响人体健康，也不会影响食品营养价值”。但有些不法商家超量添加，就有了食品安全问题，更有一些不法商家把不应该添加到食品中的东西加进去，这是违法的。
最近有儿童食品中检出铝超标，杨杏芬说，这和含铝添加剂有关。在一些食品加工中需要使用含铝添加剂，主要起到膨松作用。国家风险评估中心评估发现，全国总人群膳食摄入的铝跟国际健康指导值（每周每公斤体重2毫克以下）相比，并没超标，“但存在一些摄入量较大的人群，以7-14岁儿童为主，主要是膨化食品吃得过多”。
食品安全事件层出不穷，这推热了绿色食品、有机食品。华南农业大学食品学院院长孙远明教授说，其实正规渠道的普通食品都是安全的，没必要花大价钱跟风买绿色食品、有机食品。
“其实水果、蔬菜生产中按规定使用适量的化学品不会影响人类健康”，只要按照标准规范使用，残留很有限，对人体是安全的。而生长调节剂等激素对植物有作用，对人体没有影响。
（原标题：食品安全专家与网友面对面：九成以上食品安全）
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