如何挑选生姜？_食安中国网-《食品安全导刊》杂志

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如何挑选生姜？

时间:2013-05-21 15:57来源:济南日报浏览次数:

1.挑选带泥土的：生姜在窖藏时是埋在沙土里的，所以要想买到放心的生姜，最好是选择上面沾点泥的，别挑外表太过干净的，表面平整就可以了。 2.看颜色：正常的生姜颜色发暗；用硫磺熏制的则颜色发亮，而且皮很薄容易掉。 3.用手捏：要买肉质坚挺、不酥软、姜

　　　　1.挑选带泥土的：生姜在窖藏时是埋在沙土里的，所以要想买到放心的生姜，最好是选择上面沾点泥的，别挑外表太过干净的，表面平整就可以了。
　　2.看颜色：正常的生姜颜色发暗；用硫磺熏制的则颜色发亮，而且皮很薄容易掉。
　　3.用手捏：要买肉质坚挺、不酥软、姜芽鲜嫩的。
　　4.闻气味：“问题生姜”因为用硫磺熏制过，所以会有淡淡的硫磺味。生姜食用时，最好去皮吃，因为硫磺熏制只会对姜皮造成影响，对姜肉影响不大。
（原标题：看颜色、用手捏：如何挑选生姜？）
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