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肉类食品怎样挑选更安全？如何能保证家庭肉食美味健康每一天？18日下午，“联合康康”在吴山广场发起肉类知识公益宣传活动，邀来杭州市肉类行业协会专家向广大市民宣传讲解肉类安全相关知识。“菜场买到的有两种猪肉，一种是冷鲜肉，一种是热鲜肉，热鲜肉在杭州市场上占了大多数，而冷鲜肉还不到10%，像北京、上海等城市的冷鲜肉已经达到20%左右。还有一个就是认识和理解的过程，冷鲜肉质量比热鲜肉好，因为经过冷却加工处理，猪肉内在的质量、风味、口感都比热鲜肉好。” 杭州市肉类行业协会高级兽医师姚敏新介绍说。
在活动现场，姚敏新还教了消费者几招，讲解了如何辨别生猪肉。
“主要从颜色、弹性、气味辨别。”据他介绍，首先看颜色，好的肉的瘦肉部分是肉红色的，不是泛白的；脂肪是白色的，不能发黄、发红；然后是弹性，好的猪肉回弹力好，切面略湿润，水不多也不干，不粘手为宜；最后是闻气味，没有酸的、臭的、腐败等不正常的气味，好的猪肉应该带一点肉香。
除了感官上鉴别，消费者还可以向商家索要“小票”，“实际上就是猪的身份证，从检验检疫证的小票上可以看到是哪个厂家屠宰的，猪是否健康等信息。”姚敏新还提醒，买猪肉时还要留心看肉上是否有蓝色滚章和圆印章。
此外，此次活动恰逢“联合康康”十周年庆典之际，杭州五丰联合肉类有限公司肉类销售公司总经理汪选华告诉记者，“联合康康”还将免费提供千岛湖生态游活动，让小朋友们了解肉类产业源头知识，去看看餐桌上必不可少的美味是如何成长的，让家长朋友们更加全面而深入地了解养殖生态圈及肉类产业生产环节，对接收到的肉类食品安全知识有更深刻的认知。
（原标题：食品专家支招如何买到“放心肉”）
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