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近日，武汉科技大学青山校区旁的人和公寓旁，新整治过的小吃街上，张氏快餐店的店主张正荣和武汉食品药品监督管理局青山监督所监督人员交谈。“下一步要把半成品、加工区和售卖区划分开，确保食品加工的基本安全。”青山监督所一科科长黄晶说。
半个月前，通过食药监局的协调，公寓管理方腾出位置供小餐饮店经营，结束了小吃店占道经营的局面。“我是四川人，5年前就在这里做快餐了，但一直没有店面。现在给我们找了个‘家’，一定把店面搞规范卫生。”张正荣说。
“这个小吃街已集中了14家小餐饮店。下一步将要求他们进行操作间区域划分，督促他们更新健康证。”黄晶向记者介绍。
老社区的小餐饮是整治的难点之一，它们零零星星散布在居民区。记者随后跟随监管人员来到青山船厂社区，在这个小区旁边，集中了十来家小吃店。“能看下你的台账记录吗？”监督所所长向荣走进一家名为“小重庆排档”的小吃店。“怎么今天没有记录？”监督所所长向荣拿到老板递过来的台账后，耐心劝说：“台账记录本是我们免费发放的，这是出现食品投诉后你们维护合法权益的证据。”老板叶世凯当即表示，一定按要求完成每天的记录。
武汉市食品药品监督管理局青山分局调研员汤传福说，由于历史原因，区里的不少小餐饮整体设施设备简陋，经营条件较差。但从民生角度出发，对无证小餐饮不能一关了事，要疏堵结合，促进小餐饮的提档升级。
（原标题：堵疏结合整治小餐饮 ）
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