吃一袋话梅 你今天的摄盐量超标了哦
4月15日,中国抗癌协会主办的“全国第十九届肿瘤防治宣传周”活动发布的监测数据显示,食道癌在重庆的发病率为20.75/10万,这与重庆人的“重口味”饮食习惯有关。
现在,很多人特别注意在炒菜时少放食用盐。你可能不知道,其实很多食品含有隐形盐。常见食物中含有多少隐形盐?记者开始了实验。
实验目的:测试常见食物中的隐形盐含量
实验对象:在超市、路边杂货铺、街边小吃店随机购买了10种实验样品,包括酱油、番茄酱、吐司面包、夹心饼干、醋、咖啡、酸辣粉汤、紫菜、方便面汤、醋
实验方法:将样品进行稀释取样,用离子色谱仪进行检测,查出钠离子量。
实验地点:重庆嘉丰化工有限公司化学试验室
实验人员:重庆嘉丰化工有限公司实验室副主任石忠龙
实验过程:石忠龙把吐司面包、夹心饼干、紫菜用研钵磨细,分别取10克,放入250毫升的烧杯中。从剩下的7种样品中,每种取50毫升分别放入烧杯。
为了保证实验准确,他分别在面包、吐司、紫菜烧杯中,注入了100毫升水振荡15分钟,再将样本放入容器架中静置30分钟。其他7种样品,则用滤纸过滤后稀释,同样静置30分钟。从10个样品中,分别取出10毫升,打入离子色谱仪检测。据介绍,这种仪器主要用来测定常见的离子,包括钠离子。20分钟后,与离子色谱仪相连的电脑显示结果。
(原标题:重庆人爱重口味 话梅咖啡酸辣粉 警惕美食中的隐形盐)
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