您当前所在位置:
餐饮单位：严禁采购无检疫合格证的畜禽肉类
市餐饮食品安全监管部门要求本市各餐饮单位，严格执行食品安全和传染病防治法律法规及有关制度，禁止在餐饮服务场所的现场饲养和宰杀活禽；强化索证索票制度，严禁采购无检疫合格证、病死或死因不明的畜禽肉类；严格执行《餐饮服务食品安全操作规范》，规范食品操作加工流程，加工禽蛋时，蛋壳要用流水清洗，烹调时加热充分；严格食品存放、加工、供餐过程中的卫生管理，规范食品加工操作行为，防范生熟食品交叉污染；加工冷荤实行“五专”制度，没有专间严禁制作供应凉菜和切配水果。同时，严格食品从业人员健康体检制度，未取得健康证明的不得上岗，出现感染性疾病症状的必须立即调离岗位；餐厅及食堂等人群集中的场所，要经常通风换气；采用紫外线灯照射、过氧乙酸和84消毒液等消毒措施，以保证就餐环境清洁。
提醒：须用流水清洗要加工的蛋壳
市餐饮食品安全监管部门还提醒市民，在传染病多发季节，要树立自我防范意识。首先，不要在家中饲养或宰杀活禽，在接触禽类或禽蛋后，要注意用消毒液和清水洗净双手。采购食品时，要到正规商场或市场，注意查看食品的外观和保质期，保存购货凭证。在家加工食品时，须清洗干净，注意生熟食品交叉污染，要烧熟、煮透。加工禽蛋时，蛋壳要用流水清洗，烹调时加热充分，不吃生的或半生的鸡蛋。
其次，注意饮食安全，外出就餐要尽量选择卫生状况好，安全信誉度高的餐馆，不要在无证餐饮单位就餐，不要在路边无证摊店购买炸鸡和烤串等高危食品。市民患有传染性或可能交互感染疾病时，应当尽量减少或不参加集体就餐活动。最后，学校及幼儿园要教导儿童在外出游玩时，要尽量避免接触禽鸟。
（原标题：天津：无证摊店炸鸡和烤串等食品 市民不要购买）
(责任编辑：admin)
