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近日记者采访发现，一些“食品安全快速检测试纸”，由于操作简单且价格低廉，很受市民热捧，不少年轻主妇甚至一些检测机构都在购买。这种食品检测试纸真的能“试”出食品安全吗？对此，专家建议，这种手段的检测结果仅供初步参考。
食品试纸
厨房变身实验室
“3.3厘米宽，6.5厘米长，这是一张小小的试纸，可别小看这张不起眼的小试纸，它坚守的却是食品安全这道大防线。”这是卖家在网上宣传食品检测试纸时的广告语。前些天，市民宋女士看到广告语后，从网上购买了一盒这样的检测卡，将从早市买回来的液态奶和3岁孩子喝的奶粉都按说明进行了检测，结果显示都正常。“价格不贵，买回来自己试试，心里就放心了。”她的“谨慎”在有了孩子之后更加“不可收拾”。
记者随后在淘宝上输入“食品检测试纸”，一共搜索到1000多件产品，按检测项目分为了乳粉牛奶、肉类、饮用水、瓜果蔬菜等十几类。食品安全检测试纸有不少客户，比如一款“各类验毒检测试纸剂食品安全套装”就在一个月内售出了上千件。
记者体验
操作简单价格便宜
记者调查发现，这些食品安全检测试纸试剂单次检测成本都在几元钱，除了价格比较亲民外，它的最大卖点在于店家们宣传的“操作简单，几分钟就出结果。”
这些看上去很高深的检测试纸和试纸盒，记者亲身试验检测试纸的使用方法并不复杂。记者购买回来了一盒亚硝酸盐的检测试纸，按照说明书，把从市场买回来的香肠按照比例搅碎后倒入洁净容器内，加入相应的纯净水，搅拌均匀浸泡十分钟，将试纸全部浸入容器后立即取出，再将试纸朝上水平放置，2分钟后与色卡进行比对，读取结果，通过对比色卡发现，该香肠内的亚硝酸盐含量正好是该类食品含亚硝酸盐标准的上限。
专家提醒
精确结果还得靠复检
家用的食品快检产品对保障消费者食品安全到底能发挥多大作用？中国科学院大连化学物理研究所的研究员李海洋认为：“快检对消费者保障食品安全的作用有一定局限性，不能取代检测机构的科学检测。”李海洋表示，食品检测试纸能用，但是精确结果还得靠复检。首先，快检能检测的项目很有限，起不到应有的作用。即使是食品检测试纸测出来的食品是合格的，食品也不一定合格，相反，食品检测试纸测出来食品不合格的也不一定是食品不合格；其次，快检的准确率有限，与大型仪器的检测准确率不可同日而语。“鉴于我国食品安全生产的实际情况，应该将快检技术与大型仪器的检测两者结合起来。”消费者在日常生活中可以通过一些简单的常识来增强自家餐桌的安全。
（原标题：小小食品检测试纸真能“试”出食品安全？）
(责任编辑：admin)
