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进入春季，气温回升，加之清明节小长假将至，是外出踏青和旅游的高峰期，同时也是食物中毒和食源性疾病的多发时期，为预防春季细菌性食物中毒和食源性疾病的发生，保障消费者饮食安全，昨天，陕西省食品药品监督管理局、陕西省食品监督所发布春季餐饮消费警示，提醒消费者注意餐饮消费安全。
外出踏青陌生“野菜”不要采
清明小长假，不少人会选择外出踏青和近郊游，出行总是开心的，千万别因误食某些食物影响了身体和心情。
春季餐饮消费警示提醒：有出行计划的市民，用于野餐或路途中食用的食物原料要新鲜、加工要透彻。各种荤食最好是真空包装的，耐贮存又便于携带，自制食品要烧熟煮透。干粮类食品，烘烤、油炸类的比较保险，因为包子、夹心蛋糕等水分含量高的食品容易变质，要注意保存。
很多人郊游喜欢挖野菜，不过，省药监局的工作人员提醒，不要食用不认识的野菜，如果采食有毒植物或者加工不当的山野菜，容易引起中毒，严重的将危及生命。
不要采摘食用野蘑菇，也不要在移动商贩处购买干蘑菇或新鲜蘑菇。因为毒蘑菇外观与食用菇外观相似，一般方法难以辨别。毒蘑菇所含毒素非常复杂，经烹调加工或者晒干均不能消除。目前对毒蘑菇中毒尚无特效疗法，一旦误食，就会引起中毒，甚至死亡。
选择“农家乐”你得多留心
不管是踏青还是近郊游，“农家乐”都是人们比较青睐的休闲就餐场所，目前，各式各样的“农家乐”也层出不穷，省药监局和省食品监督所的工作人员提醒大家，选择“农家乐”时，得多留个心眼，看菜单前多看看“农家乐”的资质和卫生。
首先要查看“农家乐”是否持有有效的餐饮服务许可证，餐饮加工服务人员是否持有有效的健康合格证，工作人员个人卫生是否良好。还要查看加工场所环境是否整洁，加工原料是否新鲜，要避免食用死因不明的畜禽和鱼虾等，特别是要注意是否有来源不明的野菜和蘑菇，避免误食有毒的动植物。
查看餐具是否做到一客一用一清洗消毒，还要查看上桌食品色泽是否自然，味道是否正常，有无色泽过于鲜艳，味道异常的食品。
外出就餐管住嘴这些东西别乱吃
出游玩时就餐的消费者，应该注意荤素搭配，营养合理，不生食海产品，不吃感官异常和未烧熟煮透的菜肴，不吃颜色鲜艳的腌制肉类，慎重选择熟卤菜、凉菜冷食、四季豆、土豆、小龙虾等高风险食品，严禁食用河豚鱼和毒蘑菇等含有毒有害成分的食物。
河豚鱼体内含有毒素，其毒性比氰化钠毒性高1000倍，0.5毫克即可致人中毒死亡。该毒素性质稳定，高温烹煮和盐腌均不能将其破坏，因此极易引发食物中毒。而小龙虾往往携带一些细菌和有毒物质，也可能携带了大量的肺吸虫，如果生吃或吃半生不熟的小龙虾，不仅容易发生食物中毒，而且有导致肺吸虫病的危险。
四季豆中含有皂素和红血球凝集素，皂素能产生溶血，红血球凝集素具有能使人类红血球凝集的活性，刺激胃肠道，吃了没有烧熟煮透的四季豆后易中毒。将四季豆烧熟煮透，这两种毒素就会彻底分解，不会中毒。
海鲜要烧熟煮透水产品活宰现吃
慎食海（河）产品，虽然海鲜富含蛋白，但易引起过敏反应，且海鲜宜被副溶血性弧菌污染，生食宜引发食物中毒，因此不要为了贪鲜而生食，要尽可能烧熟煮透再吃。烹调和调制海产品拼盘时可加适量食醋。对凉拌海鲜食品要清洗干净后置于食醋中浸泡 l0 分钟或100℃沸水中漂烫数分钟以杀灭副溶血性弧菌，螃蟹、蟛蜞、海蜇等水产品宜加醋调味杀菌，食前要反复冲洗。
一些水产品如鳝鱼、甲鱼、河蟹等，只能活宰现吃，不能死后再宰食，因为这类水产品往往带有大量的致病细菌和有毒物质，死后会迅速繁殖和扩散，食用极易引起中毒甚至有生命危险。不买不吃鱼眼变红、鱼体无弹力或有异味的腐败变质鱼。
（原标题：踏青出游管住嘴 这些食物别乱吃）
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