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超市冷鲜柜里，整块的牛肉已被分割成一个个见方的肉丁。如果消费者买回后发现牛肉有问题，只要带着粘贴在包装上的商品条码标签，不仅可以找到超市里还有哪些同一问题的牛肉，而且可以溯源到这头肉牛来自哪个牧场？是谁饲养的？养殖过程注射了什么疫苗？吃过什么饲料、药物？它的"牛爸"、"牛妈"
是谁？由哪个屠宰场屠宰的？哪个肉联厂分割的？
如果你当场就怀疑牛肉有问题，只要通过手机拨打商品条码标签上的数字，会立刻知道你的怀疑是否成立？如果你买的是一条鱼，要是捕捞鱼的话，你可以知道是哪条船捕捞的？盛鱼的容器是什么？谁收购的？谁配送的？要是养殖鱼的话，你同样可以知道它来自哪里？投喂饲料情况，甚至可以追溯到鱼卵和鱼的"母亲"等全部信息。
可惜这里描述的不是我们这里，而是一些发达国家的日常生活。值得欣慰的是，近年来我国一些地区也开始了这方面的工作，如中国物品编码中心已开始将物品编码手段和技术应用于食品安全溯源，并参照国际物品编码协会出版的相关应用指南，结合我国的实际情况相继出版了《牛肉产品跟踪与追溯指南》、《水果、蔬菜跟踪与追溯指南》和《食品安全追溯应用案例集》以及多种宣传手册。目前，中国物品编码中心已在全国建立了肉类、水果、蔬菜和水产品等十几个产品追溯应用示范系统、建立了基于商品条码标识系统进行溯源的"商品条码食品安全追溯平台。
但是，由于我国对食品安全实行分段管理，不同部门负责不同环节，许多企业、行业和部门都制定了各自领域食品安全追溯编码。这些追溯编码存在不规范、不统一、不兼容的问题，形成了一个个信息"孤岛"。这些"孤岛"只能在各自的企业或相关的行业部门内部使用，与超市采用的统一标识系统不兼容，因此将会增加计算机系统的运行成本，造成供应链的反应迟缓和不确定性，以及时间和资源的浪费等。因此很需要一个能够整合所有溯源信息资源的网络平台，而且能够与电子商务网购功能结合在一起，实行先溯源、再购买，而不至于非要等购买了之后发现问题再追溯其源头和食品安全元素。
去年在国内率先上线的龙宝溯源商城，就是这样的一个集溯源与电商一体的网络平台。其运作方式为：整合一线食品品牌和规模以上食品企业，并要求这些企业必须建立食品追溯系统，规范食品生产、加工、流通和消费四个环节，将大米、面粉、油、肉、奶制品等食品全部加贴条码电子标签，即从食品种植养殖及生产加工环节层层加贴，实现"从农田到餐桌"全过程的跟踪和追溯，包括运输、包装、分装、销售等流转过程中的全部信息。在此基础上，商城组织这些品牌企业在平台上开设旗舰店进行产品销售，对每款产品，龙宝溯源商城都将提供该款产品完整的溯源信息，以全面满足消费者的知情权，做到信息对称。最后，消费者只须在产品展示页点击"溯源"按钮，就能看到相应的产品溯源信息，实现了产品可防伪，源头可追溯，风险可预警，责任可追究，产品可召回，从而最大程度保障食品安全。
食安中国 (责任编辑：admin)
