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润喉糖、话梅、陈皮、橄榄等零食几乎都添加了能够带来甜味的甘草。高血压病人如果吃得太多，很可能引起血压波动。
事实上，很多国家已经明令食品企业标注甘草含量对高血压的影响。早在2004年，欧盟就对食品标签标示规定：饮料中甘草酸含量超过标准，食品标签的成分列表后应加上“含有甘草”字样；糖果中甘草酸或铵盐含量高于4克/千克的，在成分列表后还应加上提示信息“含有甘草——高血压患者应避免过量摄入”。
甘草主要含甘草甜素，可水解成甘草次酸。大家都知道，长期服用激素可以引起血压升高，甘草次酸也能产生类似的影响。因此，甘草虽然属于天然植物，相对比较安全，但长期滥服的话，还是会出现全身浮肿、血钠浓度增高等现象。而长期的水肿加重了心脏和血管的负担，加上高浓度钠离子对血管壁的损害，最终导致高血压发生。临床中，也有过量服用甘草出现血压升高的病例，停用甘草，经过降压治疗，血压则恢复正常。
在现实生活中，很多食品都含有甘草，比如凉茶，很多人每天都要喝上一罐。甘草具有补脾益气、清热解毒、祛痰止咳等功效，因此很多以清热解毒为主要功效的凉茶大多都含有这个成分。
凉茶虽好，但也不能过度食用，过量摄入会使身体水分储存量增加，导致水肿，进而使血压升高。因此，一次使用量不宜过多，每人每日食用100毫克为佳，连续不要超过3个月。
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