真人参泡水会起沫教大家鉴别药材真伪_食安中国网-《食品安全导刊》杂志

　　　　购买中药时，大家会关心药材的真假。其实，将中药泡在水里观察就能初步判断。
　　人参：属于皂苷类，类似于肥皂，放在水里会出现持续性的泡沫。但一般伪品放在水里就不会出现泡沫。
　　红花：正品为番红花的干燥柱，用水试法会出现橙黄色。伪品多可能出现染色，手上出汗就会掉色。
　　阿胶：一般在沸水中溶解，遇冷容易凝固，溶液呈棕红色，较澄明，下层无沉淀，清而不浊。伪品杂皮胶水溶液呈棕褐色，下沉大片胶丝结片及黑渣。
　　胖大海：正品是梧桐科植物胖大海干燥后的成熟种子，热水浸泡后体积会迅速膨大至原体积的6—8倍。伪品多是同属植物圆粒苹婆的种子，热水浸泡后膨胀较慢，甚至不会膨胀。
　　沉香：药如其名，真品放入水中会沉入水底。伪品往往含树脂比例高，不会那么快沉下去，甚至会浮在水面上。
　　需提醒的是，泡水法不是绝对有效的。药物辨别还应具备一定的专业知识背景和监测手段。本身有颜色及色泽重的药材黄连、大黄等，泡水后颜色掉落属正常现象。建议大家购买药材应到医院或正规药房，同时用药应遵从医生指导。▲
食安中国 (责任编辑：yangj)


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真人参泡水会起沫 教大家鉴别药材真伪

真人参泡水会起沫教大家鉴别药材真伪