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尽管去年上半年因净利下滑被认为“扩张无度”，但永辉以全年新开47家店、净利同比增长7%的业绩，实现了开店速度和门店质量的平衡。永辉（601933）发布公告称，2012年实现净利5亿元，原因是公司下半年加强了对新进区域的帮扶，强化门店业绩化管理，使利润逐季提升。在一位接近永辉的人士看来，永辉的“底子”特别是生鲜的基础较好，上述调整措施才得以快速见效。“一般国内超市生鲜熟食占到30%就很不容易了，但永辉的比例是40%多。这就达到了以生鲜聚客的目的；但生鲜多了会产生大量损耗，永辉则通过与当地批发商合作，用‘以销定采’的方式来解决这个问题，而其他大部分超市是‘以采定销’。公司与批发商合作的生鲜采购比例大概占到了30%。”
去年上半年，永辉由于财务费大增、同时新进区域门店尚处培育期等原因导致净利增幅下滑近三成。为此，永辉去年曾几经调整开店策略，包括不断评估开店地址、适当对位置进行调整以求效益最大化，以及先开好店、盈利快的店等。这样既保证了开店速度，又在一定程度上减少了新店的培育期。
“在前期门店上敢于投入也是永辉比较独特的地方。”申银万国证券负责人说，“永辉的生鲜是自己买断，需要在排水、灯光、冷藏设备上下功夫。这导致门店前期费用较多，但一旦经营进入正轨，产生的效益也是对等的”。
食安中国 (责任编辑：yangj)
