一天食五色均衡营养_食安中国网-《食品安全导刊》杂志

　　饮食中的五色是指食物的五种天然颜色，即白、黄、红、绿、黑。

　　白色是指主食米、面及杂粮。

　　是供人们果腹和提供热量的食物，人体生长发育的生命活动所需热量的60%以上是由此类食物供给的。

　　黄色代表各种豆类食物。

　　富含植物蛋白质（蛋白质食品）等营养素，其中又以豆腐、豆芽菜等最易消化（消化食品）吸收。

　　红色代表畜禽肉类。

　　含丰富的动物蛋白及脂肪等营养素，按照对人体健康（健康食品）的有益程度而先后排列为鱼肉、鸡肉、牛肉、羊肉、猪肉等。不过此类食物所含动物脂肪较多，所以不宜多食。

　　绿色代表各种新鲜蔬菜和水果。

　　是提供人体所需维生素（维生素食品）、纤维素（纤维素食品）和矿物质等营养素的食物，以深绿色的叶菜最佳。

　　黑色代表可食的黑色动植物。

　　如乌鸡、甲鱼、海带、黑米、黑豆、黑芝麻及各种食用菌。此类食物含维生素和微量元素（微量元素食品）最丰富，且含丰富的优质动植物蛋白及其他养分。

　　如果你每天的餐桌上都“五彩缤纷”，就可做到营养均衡。这样既不会发生营养不良，又不至于营养过剩而诱发高血脂等“现代文明病”。

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