您当前所在位置:
酸甜苦辣咸，饮食五味。有人喜好酸味，有人喜好甜味，有人喜好辣味……纯属个人喜好。从保健角度来说，有没有绝对的”好“味道呢？进入冬季，也有很多人认为在饮食上应该要多食用些辛味，祛除寒气。这些说法正确吗？五味食品各有何益处，应该如何食用？近日，记者就此采访市中医医院内儿科副主任医生王飞雄，请他为市民细细解说了一番。
酸味过，易伤肝损脾
酸味食物有很多，如山楂、桔子、苹果等。食物之所以酸，是因为富含维生素C等成份。这些食物具有抗氧化功能，对心血管健康有益。
酸味食物虽好，但勿偏嗜。过食酸味，可伤肝损脾。 《黄帝内经》说的 “酸先入肝，味过于酸，肝气以津，脾气乃绝”即指此而言。所以，脾肾虚寒、胃酸过多者，不宜食用。
苦味过，反伤脾胃
苦味食物，如苦瓜、苦丁茶、绿茶、咖啡、苦参等对健康有益。特别是苦瓜，有明显的降低血糖的作用，苦瓜中的干扰素，可提高机体免疫功能。
但是，苦味食品食之日久，反伤脾胃。饮茶过量，害处也多，特别是过夜茶 （泛指泡的时间过长的茶）是禁饮的。 《本草纲目》说“茶苦而寒，阴中之物，饮之既久，元气暗损，精血潜虚，茶之害也”，就是这个意思。
甜味过，易长胖
甘者甜也。如葡萄、甘蔗、罗汉果、西瓜等均为甘味食品。葡萄为高糖之品，既生津止渴、健脾养胃，又补益气血，防治高血压。西瓜全身都是宝，瓜汁清热解暑，生津止渴；瓜子治外伤，止血吐；瓜皮利水消肿，阴干研磨调后服治腰痛；西瓜翠衣治小儿夏季热；瓜霜治口疮，也有满意效果。
但是甘味食品主要成分是糖，长期过量吃不利于健康。儿童吃甜食易致肥胖和龋齿，老年人过多吃甜食易致血糖升高。
辛味过，易招疮
辛味多辣。如辣椒、生姜、大蒜、洋葱等，都是天然的抗氧化剂，对调节血脂、软化血管、辅助降压、抗氧化、延年益寿很有益处。研究发现，辣椒越辣，越有营养。洋葱不仅是保健的佳品，而且还有调血脂、降血压、减少血栓形成3大作用。
但是，辛辣食品，多属辛热之性，刺激性也比较大。故热症、有痔疮者皆不宜食用。
咸味过，易伤身
咸味食品，如海带、紫菜、淡菜等，均为天然的海产品，不仅味道鲜美，而且营养丰富，是保健佳品，高血压、冠心病患者的保护神。常食既可防止衰老，补益气血，又能降低胆固醇，防止血脂异常的发生。
但是，很多咸食，如腌腊制品等含盐较多，还有大量亚硝酸盐成份。研究发现，长期食用过咸的食物易导致癌症、糖尿病和高血压。心血管和肾病患者日常更应限盐，以免加重病情。
(责任编辑：admin)
