--访福斯润滑油（中国）有限公司特种油销售总监周立康
 

　　食品级润滑剂对于普通消费者来说可能会有点陌生，而对于食品生产企业来说早已不是一个陌生的词汇，随着近些年食品安全问题的增多，食品生产企业对食品安全要求不断升级，润滑剂作为食品加工及包装设备的关键产品成为了食品企业关心的热点之一。

　　润滑剂对于齿轮、链条、轴承等在设备零件起到减少摩擦和磨损的作用，而普通润滑剂因组成成分具有毒性，所以将普通润滑剂使用在食品加工及包装设备中很可能会污染到食品，在国内外曾发生过多起因润滑剂泄露造成食品污染的安全事件。近几年，为了保护食品安全及企业的声誉，我国很多大型企业也逐渐开始应用食品级润滑剂来代替普通润滑剂，同时其使用的食品级润滑剂也要求符合HACCP、NSF等食品标准。在 2012年中国国际食品安全与质量控制会议论坛上，本刊记者采访了福斯润滑油（中国）有限公司LUBRITECH特种油部门销售总监周立康先生，向他了解了食品级润滑剂在中国发展的背景及福斯公司加适达（CASSIDA）食品级润滑剂情况。

　　记者：据了解，贵公司的加适达食品级润滑剂产品除了获得NSF的注册外，还获得了ISO 21469的认证。请您详细介绍一下ISO 21469认证产生的背景，使用ISO 21469认证的食品级润滑剂能为企业带来哪些益处？

　　周立康：目前食品级润滑剂较通用和广为接受的标准是 NSF注册，NSF注册（美国国家公共卫生基金会）规定了食品级润滑剂的组分和限量，但是并没有对润滑剂的生产工艺、生产过程等做出要求，因此我们称其为注册。NSF也认识到仅依赖企业申报食品级润滑剂配方和含量，无法保证其生产的最终成品的安全性。为确保食品级润滑剂的安全，NSF与国际标准化组织合作，后者于2006年发布了ISO 21469《机械安全 偶然与产品接触的润滑剂 卫生要求》，该标准不仅限定了食品级润滑剂的组分和限量，同时增加了对食品级润滑剂的生产工艺、生产过程、生产车间卫生条件等方面的严格要求。

　　ISO 21469是目前最为苛刻的食品润滑剂认证标准，除了对生产工艺、生产过程、生产车间卫生条件等有严格的要求，生产企业每年还要接受飞行抽检。此外，认证有效期限只有一年，如食品润滑剂生产企业有任何不符合规定，该证书将被立即取消。全球目前有超过600家公司具有NSF食品级润滑剂相关注册，而全球只有9家公司通过ISO 21469认证，加适达食品级润滑剂是全球第一个通过该ISO 21469认证的产品系列。

　　使用获得ISO 21469认证的产品将会为企业带来最为安全的保证，而且也是唯一从原料到生产包装环节有效杜绝可能因润滑剂导致的不安全因素，从而真正彻底避免因润滑剂使用而给企业产品造成的污染。

　　记者：食品级润滑剂含有90%以上的基础油，基础油对于食品级润滑剂的安全性和应用性能等都非常关键，加适达产品的基础油成分是什么？对保证食品安全有哪些优势？

　　周立康：加适达食品级润滑剂全线产品均使用全合成基础油，包括聚α烯烃（PAO）、聚酯（PE）、聚醚（PAG）、硅油等，其中又以PAO合成基础油为主。使用合成基础油有以下两方面优势：

　　（1）更高的食品安全性

　　根据联合国粮农组织/世界卫生组织（FAO/WHO）食品添加剂联合专家委员会（JECFA）权威数据，PAO人体日最大允许摄入量（ADI）为6mg/kg bw；而由于中低粘度白矿油（＜ISO VG68）会在肝脏和淋巴沉积，对人体健康造成影响，因此中低粘度白矿油人体日最大允许摄入量仅为0.01mg/kg bw。PAO 合成油食品安全性比中低粘度白矿油高600倍。

　　（2）更优异的应用性能

　　由于FDA 21 CFR 175.3870法规中对用于食品级润滑剂的添加剂种类和剂量做了严格规定，禁止了某些非常优异的添加剂，例如二烷基二硫代磷酸锌（ZDDP）或者限定了某些添加剂的加入量。因此，添加剂对食品级润滑剂性能改善非常有限。矿物基础油尤其是白矿油性能较差，通常需要添加不同种类、高剂量的添加剂以改善其应用性能，如果限定了添加剂种类和限量，最终产品性能就会降低。相对而言，合成基础油自身性能较好，即使添加剂种类和剂量有限，也能确保其应用性能达到现有工业油产品水平。

　　记者：随着企业对食品安全的重视，目前很多食品企业都在陆续将润滑油更换为食品级产品，目前加适达在中国食品加工行业的使用情况如何？

　　周立康：福斯中国LUBRITECH特种油部门拥有专业的食品级团队，利用CASSIDA系列产品的性能优势及完整产品线，在企业与公众对食品安全越来越重视的大环境下，赢得了众多客户。我们在饮料、乳制品、粮油、饲料、烟草等行业与多家行业领军企业开展了良好的合作，我们希望通过提供优质的产品和专业的服务，不断提升客户价值，使CASSIDA加适达系列成为食品生产企业首选的食品级润滑剂品牌。

　　记者：目前在食品行业中，CASSIDA加适达产品的应用案例非常多，您能不能为我们详细介绍一两个案例。

　　周立康：我们今年与一家着名的饮料生产商开展了合作。应客户要求，我们派驻专业的技术团队到现场进行了细致的油品应用调研。首先，根据危害分析与关键控制点体系（HACCP），与质量控制部门共同确定设备的各个润滑点是否为关键控制点，是否需要使用食品级润滑剂；然后与设备管理人员配合，根据每个润滑点的润滑方式、温度、水分、负荷等不同工况，选择恰当合适的加适达食品级润滑剂产品。最终通过两周的实际调研和分析，我们给客户提交了专业、详细的润滑解决方案。通过该方案的实施，确保了生产加工中所有关键控制点都应用了食品级润滑剂，保证了最终产品的食品安全性；同时由于设备的整体润滑保养水平提高，减少了设备故障和意外停机，降低了客户的维修成本。

　　另一个案例是：我们和国内某知名乳制品生产商奶粉事业部的合作。该客户生产高品质婴儿奶粉，在国内市场占有率很高。为进一步提升其产品安全性，希望在奶粉生产和包装中使用食品级润滑剂。客户经过深入了解加适达食品级润滑剂在全球和中国奶粉行业应用业绩，十分信赖并决定选用加适达产品。随后根据福斯技术团队的现场调研，发现该客户90%以上润滑点都属于关键控制点，都应该使用食品级润滑剂。为防止实际操作中出现加油混乱和错误，通过和客户的进一步沟通，最终客户确定在生产线上所有润滑点都使用加适达食品级润滑剂。

　　记者：您怎样看待食品级润滑剂在中国未来的发展情况？

　　周立康：当前，中国食品级润滑剂在政府法规的推动下，在食品生产企业对于食品级润滑剂认识的转变下，在消费者越来越关注食品安全的影响下，取得了快速的发展。此外，HACCP危害分析与关键控制点体系和ISO 22000食品安全管理体系都将促进食品生产企业在关键控制点使用食品级润滑剂。

　　虽然我们取得了一些成绩，但是相比食品级润滑剂在欧美国家的应用状况，国内食品级润滑剂的应用水平还处于起步阶段，但我们相信，随着人们食品安全意识的不断增强，食品生产企业会逐渐认识到食品级润滑剂对保障食品安全的重要性，未来食品级润滑剂的应用将会日益广泛，并具有良好的发展前途和空间。

　　记者：对于食品级润滑剂的发展，有人认为外因在起主要作用，有人说是内因在起主要作用，对于这个问题您怎么看？

　　周立康：事情的发展都会有内因和外因的作用，食品级润滑剂也不例外。但我个人认为外因和内因在食品级产品及市场的不同发展阶段所表现出来的作用力是不一样的。在食品级润滑剂市场起步阶段，法律法规不健全或不是强制执行，我们看到更多的是企业应外部要求而使用，自发使用安全产品并不普遍。这个阶段将持续一段时间，市场需要接受教育，在此期间也会有许多企业可能接受教训。当市场和企业逐步认识食品级润滑剂，逐步了解到食品安全对于企业的品牌和发展的重要性之后，企业开始自愿或主动选择并使用食品级润滑剂。可以说这时是市场需要，绝大多数企业不用依赖于外部的要求或检查，而主要是内因的作用，使用最安全的食品级润滑剂。
来源：食安中国