--访碧彩（上海）衡器技术有限公司亚太地区商务拓展总监白双扬
 

　　白双扬 碧彩（上海）衡器技术有限公司亚太地区商务拓展总监

　　2012年2月加入碧彩（上海）衡器技术有限公司。负责制定亚太地区销售及市场发展战略，致力于食品安全追溯体系解决方案在亚太地区的推广，曾任职于澳大利亚普若美可中国销售总经理职务，在澳大利亚工作近10年。

　　随着近些年互联网技术的发展和食品安全事件频发，互联网及信息通信技术在改善食品安全监管漏洞、保障消费者利益方面发挥着越来越重要的作用，而二维码追溯系统正是该技术的体现。所谓的二维码溯源系统，简单说就是通过二维码技术将食品的生产、物流、经销、检验检疫、零售等各环节的信息记录到系统中，消费者购买产品后，可通过手机识读该产品包装上的二维码，登录到食品溯源系统中实时查询该产品的相关信息；一旦发现仿冒产品或者问题产品，可向相关部门进行举报或投诉，从而避免对消费者造成危害。二维码溯源系统在我国才刚刚兴起，而早已被国外众多的行业所应用。

　　碧彩是一家有着140多年历史的公司，长期以来一直致力于二维码技术的研发和推广。目前在国外已经与众多食品企业合作来实现产品的可追溯性，进而保证食品的安全。在2012年中国国际食品安全论坛与质量控制会议上，本刊记者采访了碧彩（上海）衡器技术有限公司亚太地区商务拓展总监白双扬女士，详细介绍了二维码追溯系统的实施对食品安全的帮助和在国外的应用情况。

　　记者：贵公司长久以来一直在中国推动二维码追溯系统的发展，请您介绍下使用二维码追溯系统可以为企业、消费者带来哪些好处？

　　白双扬：首先，二维码追溯系统的应用可增强产品的透明化与可追溯性。是谁生产了产品？在何时何处生产？在何种条件下生产？产品应用了何种原料？这些是每个消费者关心的问题，尤其对生鲜食品而言。随着二维码技术的应用，这些信息可以在食品的标签上找到答案。仅需用智能手机扫描二维码，就能使消费者连接到一个附有产品详细信息（文字、图片、声音与视频）的关联网址。

　　其次，产品信息的完全透明化，将有利于企业品牌形象的提升。一系列接连不断的食品安全丑闻给食品生产厂家与零售商带来了巨大的压力，例如鸡蛋二恶英丑闻，德国蔬菜中含有肠出血性大肠杆菌的事件，导致企业销量和利润的大幅减少，其后果足以使一家食品公司倒闭。类似这样的事件也许还会发生，但是将产品信息展示给消费者，可以消除消费者的误解与恐慌。同时，建立有效的追溯制度，可以实现企业从农场到餐桌的全程监控，企业一旦发现问题，食品就可以迅速从市场上召回，这对提升食品企业的品牌声誉和知名度非常有帮助。

　　记者：二维码在中国属于新兴的追溯方式，该追溯方式在国外的发展情况是怎样的？

　　白双扬：二维码在食品追溯中的应用已经成为一种全球性发展趋势。在纽约，扫描二维码可以查阅产品的更详细配料、营养成分，厂家可以利用二维码追溯系统推广乳制品的功能性，使消费者对脱脂牛奶、强化钙牛奶等不同产品有更深入的了解。

　　据澳大利亚一项调查研究证明，成功的二维码推广计划，是使用二维码可以和零售商直接沟通的可视代码。引人注目的QR Code（二维空间的条码）满足了于消费者和零售商急于分享透明信息的心理，贴有二维码标签的水果一售而空。目前，50%的澳大利亚消费者拥有一部智能手机，在消费者想知道自己购买的产品是否新鲜时，可通过QR Code生动的描绘因素，成功的记录特性，极至发挥这一特性。

　　在欧洲大大小小的超市和卖场，随处可见贴有碧彩提供的二维码标签的产品，包括蔬菜、水果、肉类、家禽、奶酪，几乎涵盖了所有生鲜食品，这些企业包括Topfruit果业、EDEKA肉制品及ALDI肉制品等。

　　记者：碧彩作为专业的二维码追溯解决方案提供商，请您介绍一下二维码是如何实现产品追溯的？

　　白双扬：二维码解决方案可以应用于碧彩所有的GL-X系列贴标系统，借助碧彩的工业软件dataMaintenance.BRAIN，一些额外伴生的产品信息可以被储存在生产商的贴标系统中。这些信息将集成在一个QR二维码中，打印在碧彩的热敏标签上，该码含有一个URL（网页地址）链接。消费者购买到贴有二维码标签的产品，通过手机拍照输入二维码到手机，用手机中从网上下载的解析软件解析条码，手机会发送一个密码，用户通过这个密码可以上专门的网站查看所有产品信息。

　　记者：如果企业要在产品中使用二维码追溯方式，需要哪些配套设施？碧彩可以为他们提供哪些帮助？

　　白双扬：对于企业来说，其实非常简单。企业只需要购买碧彩的全自动称重贴标系统就能非常轻而易举实现产品的追溯过程，例如碧彩GLM-E全自动贴标机和GLM-I maxx高能效全自动贴标系统，尤其是GLM-I max，是碧彩专门针对食品追溯领域研发的全自动高效称重贴标系统。它能高效，快速的帮助企业打印二维码产品标签，结合了称重计价功能，能根据企业自身的情况和特点进行解决方案的定制。当然根据每个客户不同的实际情况，碧彩会在前期进行方案的设计和开发（主要是指软件的升级和开发，或根据企业情况度身定制相应的应用软件）。

　　记者：QR码是贵公司推出的主要二维码追溯方式，请介绍下什么是QR码？它的优势在哪里？

　　白双扬：二维条码通常分为以下两种类型：一种是行排式二维条码，一种是矩阵式二维条码。

　　行排式二维条码的编码原理建立在一维条码基础之上，按需要堆积成二行或多行。有代表性的行排式二维条码有PDF417、CODE49、CODE16K等。

　　具有代表性的矩阵式二维条码有QR Code、Data Matrix、Maxi Code、Code One等。在众多二维码的种类当中，QR码是众多二维码中最具优势的一种，也是现今二维码追溯方案中采用的最为普遍的一种，其具有信息量容量大、安全性高、读取率高、错误纠正能力强等特性。

　　QR Code的英文全称是Quick Response Code，可实现超高速识读，可以看出超高速识读是QR Code区别于其他PDF417、Data Matrix等二维码的主要特性。用CCD二维条码识读设备，每秒可识读30个含有100个字符的QR码符号；对于含有相同数据信息的PDF417，每秒仅能识读3个符号，对于Data Matrix，每秒仅能识读2～3个符号。

　　QR二维码具有全方位（360°）的识读特点，这是QR二维码优于排行式二维码列如PDF417的另一个主要特点，由于PDF417是将一维条码符号在行排高度上的截短来实现的，因此很难实现全方位识读，其识读方位角仅为±10°。

　　由于其特定的数据压缩模式能够表示中国汉字和日本汉字，仅用13个bit就可表示一个汉字，而像PDF417，Data Matrix等二维码没有特定的汉字表示模式，仅用字节表示模式来表示汉字，需用16bit（两个字节）表示一个汉字，因此相比其他二维码的汉字表示效率提高了20%。
来源：食安中国